Wijnen Niet gespecificeerd Ráspi - Tündér

Viniou-recensies

De Ráspi Cuvée Tündér is een Hongaarse droge witte wijn afkomstig uit de regio Sopron, gelegen in het uiterste westen van het land, dicht bij de Oostenrijkse grens. Deze cuvée, hoewel zonder aangegeven millésime, wordt zorgvuldig samengesteld uit lokale druivenrassen waarmee het huis Ráspi bekendstaat om zijn authentieke en karaktervolle stijl. Sopron kent een grote verscheidenheid aan druiven, waaronder vaak gruner veltliner, traminer en wel eens furmint, waardoor je in deze wijn een breed palet aan frisse fruitaroma's en een levendige mineraliteit kan verwachten. De vinificatie is doorgaans gericht op het bewaren van de natuurlijke frisheid en het terroirgedreven karakter, zodat het resultaat een pure, elegante en licht aromatische witte wijn is.

Sopron is een historische wijnregio met eeuwenoude wijngaarden. Dit gebied profiteert van een relatief koel Klimaat, mede dankzij het nabijgelegen Neusiedlermeer en de beschermende invloed van de Alpen. De bodems bestaan hier vooral uit leem, löss en kalksteen, wat bijdraagt aan een uitgesproken mineraliteit en frisheid in de wijnen. Sopron heeft een rijke traditie, deels gevormd door de uitwisseling tussen Hongaarse en Oostenrijkse wijnculturen, wat je terugziet in de stijl van haar wijnen: delicaat, levendig en elegant.

De Cuvée Tündér is een uitstekende partner voor een breed scala aan gerechten dankzij zijn frisse en droge karakter. Denk aan lichte voorgerechten zoals salade met geitenkaas, frisse visgerechten met rivierkreeft of forel, maar ook aan typisch Hongaarse gerechten als paprikás csirke (kip in paprikasaus), waarbij de wijn zorgt voor een prettig contrast en de smaken mooi in balans brengt. Ook past deze witte wijn uitstekend bij zachte kazen en diverse groentegerechten.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Hierdoor komen de aroma’s het beste tot hun recht en blijft de frisheid mooi behouden. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig wit wijnglas als je de subtiliteit en elegantie extra wil accentueren.