Wijnen Niet gespecificeerd Royal Tokaji - 5 Puttonyos Aszu - 2017

Royal Tokaji 5 Puttonyos Aszú 2017 is een iconische Hongaarse dessertwijn uit de legendarische Tokaj-regio. Deze wijn wordt gemaakt van voornamelijk Furmint, vaak aangevuld met Hárslevelű en Muscat Blanc à Petits Grains, druiven die bijzonder geschikt zijn voor het produceren van zoete wijnen doordat ze goed botrytis (edele rotting) kunnen weerstaan. De “5 Puttonyos” aanduiding verwijst naar de hoeveelheid aszú-druiven (door edele rotting geconcentreerde druiven) die aan de basiswijn wordt toegevoegd, en garandeert een uitgesproken zoete stijl met een rijk suikergehalte. 2017 was een uitstekend jaar in Tokaj, gekenmerkt door voldoende warmte en een lang groeiseizoen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de ontwikkeling van botrytis werd bevorderd. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, met een langdurige rijping op houten vaten, wat complexiteit en houtrijpingstonen toevoegt.

Tokaj, gelegen in het noordoosten van Hongarije, heeft een uniek terroir waar vulkanische bodems en de invloed van de rivieren Tisza en Bodrog samen zorgen voor ideale condities voor botrytis cinerea. Het microklimaat met mistige herfstochtenden bevordert de ontwikkeling van edelrot, essentieel voor het maken van de kenmerkende Aszú-wijnen. Tokaj geldt als het oudste afgebakende wijngebied ter wereld en staat sinds 2002 op de UNESCO Werelderfgoedlijst. De regio heeft een rijke geschiedenis en wordt al sinds de 15e eeuw geroemd om haar uitmuntende dessertwijnen.

Dit type rijke, zoete wijn past uitstekend bij blauwe- en wittekazen zoals Roquefort, stilton of cabrales. Ook ganzenlever (foie gras) of klassiekers als Hongaarse Dobos-taart accentueren perfect de smaakbalans. De wijn vormt een harmonieus huwelijk met desserts op basis van gedroogde vruchten, honing of perzik.

Serveer de Royal Tokaji 5 Puttonyos Aszú 2017 licht gekoeld, op een temperatuur tussen de 10 en 12°C, in kleine glazen om optimaal van zijn intense aroma’s en complexe smaak te genieten. Deze wijn kan ook op fles nog vele jaren verder rijpen en complexer worden.