Wijnen Niet gespecificeerd Tokaj - 3 Puttonyos - 2011

Deze Tokaj Cuvée 3 Puttonyos uit het oogstjaar 2011 is een heerlijke Hongaarse dessertwijn met een rijke traditie. De wijn komt uit de legendarische wijnstreek Tokaj, die wereldwijd bekendstaat om zijn edelzoete wijnen. Bij een 3 Puttonyos cuvée mag u uitgaan van een wijn die mediumzoet is, met een fraai evenwicht tussen suiker en zuren. De typische stijl van Tokaji Aszú-wijnen wordt gekenmerkt door aroma’s van acaciahoning, gedroogde abrikozen, sinaasappelschil en een vleugje karamel, ondersteund door frisse zuren en meestal een lang aanhoudende afdronk. Voor de blend worden doorgaans druivensoorten als Furmint, Hárslevelű en soms Sárgamuskotály gebruikt, hoewel de precieze samenstelling per producent kan variëren. Het productieproces is bijzonder: de wijn wordt verkregen door druiven die zijn aangetast door edele rot (Botrytis cinerea), wat zorgt voor een indrukwekkende complexiteit en zoetheid.

Tokaj ligt in het noordoosten van Hongarije, een gebied met een uniek microklimaat dankzij de beschutting van de Zemplén-heuvels en de invloed van de rivieren Bodrog en Tisza. Het samenspel van mist en zonneschijn bevordert de ontwikkeling van Botrytis en legt zo de basis voor de iconische zoete wijnen van deze streek. De bodems zijn vulkanisch van origine en hebben een hoge mineraliteit, wat bijdraagt aan het subtiele karakter van de wijnen. Tokaj heeft een indrukwekkende wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw, met een status als UNESCO Werelderfgoed en als een van de oudste, officieel afgebakende wijnregio’s ter wereld.

Wat betreft foodpairing sluit deze 3 Puttonyos Tokaji uitstekend aan bij klassieke combinaties als blauwe kaas (denk aan Roquefort of Gorgonzola), paté en foie gras, of desserts op basis van gedroogde vruchten, amandel, honing of abrikoos. Ook een Hongaars dessert als turos rétes (kwarkstrudel) is een aanrader. Verder is het een bijzondere begeleider van licht pittige Aziatische gerechten dankzij het zoet-frisse evenwicht.

Voor de optimale ervaring serveert u de wijn licht gekoeld, rond 10-12°C. Schenk hem bij voorkeur in een klein witwijnglas, zodat de verfijnde aroma’s volledig tot hun recht komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar u kunt dit wel overwegen bij oudere jaargangen voor extra expressie. Open de fles bij een bijzonder moment en geniet van deze iconische zoete Hongaar.