Wijnen Niet gespecificeerd 6 Puttonyos - 2008

Deze bijzondere wijn komt uit het befaamde Tokaj-gebied in Hongarije, een regio die wereldwijd geroemd wordt om zijn edelzoete wijnen. Dit exemplaar, een 2008 Tokaji van het niveau “6 Puttonyos”, behoort tot de absolute top van zoete wijnen. De benaming “6 Puttonyos” verwijst naar het aantal manden met edelrot-aangetaste druiven dat tijdens de bereiding aan de wijn wordt toegevoegd, en dat duidt doorgaans op een intens rijke, geconcentreerde smaak en een hoog restsuikergehalte. Hoewel de exacte druivenvariëteiten voor dit jaar niet gespecificeerd zijn, zijn Furmint, Hárslevelű en soms Sárga Muskotály vaak gebruikt in Tokaji-wijnen. De vinificatie draait om zorgvuldige selectie van met botrytis cinerea (edelrot) geïnfecteerde druiven, resulterend in een unieke combinatie van frisheid, levendige zuren en diepe zoetheid.

Tokaj is gelegen in het noordoosten van Hongarije, waar het microklimaat en de minerale bodem – rijk aan vulkanisch gesteente – ideaal zijn voor het creëren van edelzoete wijnen. De mistige ochtenden en warme middagen in de herfst bieden perfecte omstandigheden voor de ontwikkeling van edelrot, cruciaal voor de intensiteit en complexiteit van deze stijl. Tokaj heeft een rijke wijntraditie en behoort tot de oudste beschermde wijngebieden ter wereld.

Door het uitgesproken zoete en rijke karakter van een Tokaji 6 Puttonyos komt deze wijn het best tot zijn recht in combinatie met foie gras, blauwaderkazen zoals Roquefort, paté of als begeleiding van desserts met abrikoos, gedroogd fruit of sinaasappel. Ook klassieke Hongaarse nagerechten, zoals Dobos-torte of flensjes gevuld met noten, sluiten prachtig aan.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn koel te serveren, idealiter tussen de 10 en 12°C. Gebruik kleine glazen zodat de delicate aroma’s en het bouquet zich goed kunnen ontvouwen en geniet van deze prachtige expressie van Tokaj!