De Royal Tokaji Cuvée 5 Puttonyos 2013 is een schitterend voorbeeld van de befaamde zoete wijnen uit het Hongaarse Tokaj-gebied. Deze wijn wordt in de regel gemaakt van inheemse druivenrassen zoals Furmint, Hárslevelű en mogelijk Sárgamuskotály, maar de exacte blend kan per cuvée verschillen. De term ‘5 Puttonyos’ verwijst naar de graad van zoetheid en het aandeel van nobelrot (Botrytis cinerea) aangetaste druiven, wat resulteert in een rijke, geconcentreerde wijn met levendige zuren die het zoet perfect in balans brengen. De wijn is gevinifieerd met langdurige rijping, vaak deels op eiken vaten, wat hem extra complexiteit en diepgang verleent.
Tokaj is als wijnregio wereldberoemd vanwege zijn unieke terroir en het gunstige microklimaat dat perfect is voor de ontwikkeling van nobelrot. De wijngaarden liggen op heuvels met bodems die rijk zijn aan vulkanisch gesteente en löss, wat bijdraagt aan het kenmerkende frisse karakter van de wijnen. De historische traditie van het maken van Tokaji Aszú-wijnen gaat terug tot de 16e eeuw, waarmee Tokaj één van de oudste gecertificeerde wijngebieden ter wereld is.
Deze stijl zoete wijn is bijzonder veelzijdig als het op wijn-spijscombinaties aankomt. Klassiekers zijn foie gras, blauwschimmelkazen als Roquefort of Gorgonzola, en desserts op basis van abrikoos, perzik of sinaasappel. Maar durf vooral ook regionale Hongaarse combinaties te proberen, bijvoorbeeld met traditioneel zoet gebak als dobostorta of rétes (strudel). Als verrassende hartige pairing doet de wijn het ook uitstekend bij Aziatische gerechten met zoet-zure sauzen of pittige specerijen.
Serveer deze Royal Tokaji licht gekoeld op een temperatuur tussen de 10-12°C, zodat het rijke bouquet en de levendige zuren mooi tot hun recht komen. Geef de wijn indien mogelijk even lucht om alle aroma’s te laten openbloeien; geniet van zijn aristocratische balans en lange, elegante afdronk.
