Wijnen Niet gespecificeerd Tüzko - 2018

Viniou-recensies

Tüzko 2018 is een Hongaarse rode wijn uit de befaamde regio Villány, gelegen in het zuiden van het land. Deze wijn is een droog type ("sec"), wat betekent dat het suikergehalte laag is en het accent ligt op pure fruitexpressie en structuur. Hoewel het specifieke druivenras niet is aangeduid, staat de Villány-regio vooral bekend om haar robuuste rode wijnen van rassen als Cabernet Franc, Merlot, Kékfrankos en Cabernet Sauvignon. Wijnen uit 2018 kenmerken zich door hun balans tussen rijpheid en frisheid, dankzij een redelijk klassiek groeiseizoen met voldoende zon en koele nachten. De vinificatie in deze streek is vaak traditioneel, met gebruik van zowel roestvrijstalen tanks als eikenhouten vaten om de complexiteit en het bewaarpotentieel te vergroten.

Villány zelf staat bekend als het "Bordeaux van Hongarije", met een mild, bijna mediterraan klimaat dat ideaal is voor rijping van blauwe druiven. De ondergrond is rijk aan kalksteen en löss, wat de wijnen finesse en mineraliteit geeft. De wijnbouw in deze regio heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, waardoor Villány vandaag een reputatie heeft voor kwaliteit en vakmanschap.

Qua foodpairing past deze Tüzko 2018 uitstekend bij stevige vleesgerechten. Denk bijvoorbeeld aan Hongaars stoofvlees zoals pörkölt, of een goulash met rund. De wijn sluit ook mooi aan bij geroosterd lamsvlees, wild of stevige stoofschotels. Door zijn structuur is hij een partner voor rijke gerechten met saus op basis van paprika of tomaat, typisch voor de Hongaarse keuken. Kazen met een uitgesproken karakter, zoals een oude kaas of halfharde schapenkazen, maken het plaatje compleet.

Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn gerust een half uur voor het schenken om de aroma’s en het mondgevoel helemaal tot hun recht te laten komen. Zo ervaar je de diepte en elegantie die Villány kenmerkt.