Viniou-recensies
De Poderi Luigi Einaudi Moscato d’Asti DOCG 2023 is een zoete witte wijn afkomstig uit het hart van de Italiaanse Piemonte. Gemaakt van de Moscato Bianco-druif, die bekend staat om zijn aromatische kracht en levendige zuren, wordt deze wijn geoogst in de vroege ochtend om de frisheid optimaal te behouden. De gisting vindt plaats in gekoelde tanks en wordt vroegtijdig gestopt, zodat de natuurlijke zoetheid en het alcoholpercentage laag blijven. Hierdoor ontstaat een licht-mousserende wijn met slechts een zacht prikkelend koolzuur, uitbundige geuren van perzik, abrikoos, oranjebloesem en een vleugje salie.
Piemonte, in het noordwesten van Italië, wordt geroemd om zijn glooiende heuvels, kalkrijke kleigrond en gematigd klimaat dankzij de nabijheid van de Alpen. Dit terroir biedt de perfecte omstandigheden voor de delicate Moscato-druif. De geschiedenis van de regio gaat eeuwen terug en Moscato d’Asti wordt al sinds de middeleeuwen gemaakt, geliefd om zijn lichte, feestelijke karakter. Dankzij de bescherming van de heuvels ontstaat er een microklimaat dat de aromatische expressie van de druiven ten goede komt en de signatuur geeft aan deze stijl.
Moscato d’Asti past uitstekend bij desserts op basis van vers fruit, panna cotta, citroentaart of amandelkoekjes, maar is ook een frisse partner voor een klassieke hazelnoottaart uit Piemonte, de torta di nocciole. Voor liefhebbers van het experiment: probeer deze wijn eens naast een zachte blauwe kaas, zoals gorgonzola dolce, waar het zoet het zoutige accentueert. Ook bij brunchgerechten, zoals verse brioche, werkt deze wijn wonders.
Voor de optimale beleving serveer je deze wijn gekoeld tussen 6 en 8°C. Zo komen de verfijnde bubbels, het zoete en het fruitige boeket het best tot hun recht. Gebruik bij voorkeur een tulpglas of een ruim witwijnglas om de aroma’s maximaal te laten spreken. Enjoy deze feestelijke specialiteit uit Piemonte in zijn jeugdige frisheid; deze Moscato d’Asti is nu op zijn mooist.
