Wijnen Chianti Classico Viticcio - Prunaio - 2019

Viniou-recensies

De Chianti Classico DOCG 2019 van Viticcio is een heerlijke Italiaanse rode wijn afkomstig uit Toscane. Deze wijn is een blend genaamd Cuvée Prunaio, hoewel de specifieke samenstelling van druiven niet vermeld is, bevat een Chianti Classico doorgaans een hoog percentage Sangiovese, vaak aangevuld met andere lokale variëteiten zoals Canaiolo of Colorino, en soms zelfs internationale rassen als Cabernet Sauvignon. De wijn heeft de typische kenmerken van een Chianti: een diep robijnrode kleur, aroma's van kersen en pruimen, met kruidige tonen en een vleugje vanille door rijping op eikenhouten vaten.

Toscane, en specifiek de regio Chianti, staat bekend om zijn glooiende heuvels en een klimaat dat ideaal is voor wijnbouw. De streek geniet van warme zomers en milde winters, wat de druiven een lang groeigebied geeft en de kans om optimaal te rijpen. De bodems zijn rijk aan leem en kalksteen, wat bijdraagt aan de complexiteit en minerale ondertoon van de wijnen uit deze regio. Chianti heeft een rijke geschiedenis in de wijnwereld, met een reputatie die teruggaat tot de jaren 1700.

Voor een perfecte combinatie van deze Chianti Classico met eten, kies je voor klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla Fiorentina, een sappige T-bone steak op zijn eenvoudigst klaargemaakt. Ook gerechten met tomatensauzen, zoals pastagerechten met ragu, en zelfs pizza zijn voortreffelijke partners voor deze wijn. De aardse tonen passen ook goed bij paddenstoelenrisotto of een harde, gerijpte kaas zoals Pecorino Toscano.

Voor het ultieme smaakgenot, serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Dit zal ervoor zorgen dat de ronde tannines en de levendige zuurgraad hun perfecte balans vinden en de prachtige veelzijdige smaken naar voren komen. Laat de wijn ook een paar uur vooraf ademen om zijn volle potentieel te laten ontplooien.