Wijnen Chianti Classico Castellare di Castellina - Il Poggiale - 2020

Viniou-recensies

De Chianti Classico DOCG 'Cuvée Il Poggiale' 2020 van Castellare di Castellina is een prachtige vertegenwoordiger van de Toscaanse wijntradities. Deze rode wijn wordt voornamelijk geproduceerd van de Sangiovese-druif, de ruggengraat van Chianti-wijnen, aangevuld met kleine hoeveelheden andere lokale variëteiten. Het millésime 2020 kenmerkt zich door een warm groeiseizoen, wat resulteert in rijpe tannines en geconcentreerde aroma's. De terroir van Castellare di Castellina bestaat uit kalkrijke kleigrond, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijn. Traditionele vinificatiemethoden, gecombineerd met veroudering in eikenhouten vaten, geven deze wijn zijn karakteristieke smaakprofiel met tonen van kersen, tabak, en een hint van leer.

De regio Toscane, beroemd om zijn schilderachtige landschappen en rijke historie, heeft een klimaat dat ideaal is voor wijnbouw, met warme zomers en milde winters. De bodem in Chianti is vaak klei- en kalkrijk, wat de wijnen hun typerende mineraliteit meegeeft. De geschiedenis van Chianti als wijngebied gaat eeuwen terug en is nauw verbonden met de ontwikkeling van de authentieke Italiaanse wijnbouw.

Voor deze Chianti Classico zijn klassieke Italiaanse gerechten zoals ossobuco, tagliatelle met een wildsaus of een heerlijke Florentijnse bistecca uitstekende partners. Ook Toscaanse specialiteiten zoals ribollita of pici cacio e pepe sluiten goed aan bij de hartige en fruitige karaktereigenschappen van de wijn.

Wat betreft het serveren, is het aan te raden om deze wijn op een temperatuur van 16-18°C te schenken, zodat de volle aromatische nuances optimaal tot hun recht komen. Decanteer de wijn ongeveer een uur voor het serveren om het bouquet verder te openen en te genieten van een sublieme proefervaring.