Viniou-recensies
De Marchesi Antinori Chianti Classico DOCG Riserva 2022 is een prachtige representant van de Toscaanse wijntraditie. Deze cuvée wordt voornamelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, eventueel aangevuld met kleine percentages lokale rassen zoals Canaiolo of Colorino, typisch voor de appellatie. Het wijnjaar 2022 bracht gezonde, rijpe druiven dankzij een warm en relatief droog groeiseizoen, met een goede balans tussen kracht en frisheid. De rode wijn wordt gerijpt in houten vaten, wat zorgt voor extra structuur en verfijning, waarbij mooie tonen van kersen, rijpe bessen, wilde kruiden, florale nuances en een vleugje tabak zich mengen met subtiel hout en zachte tannines.
Chianti Classico is gelegen in het hart van Toscane, tussen Florence en Siena, in een heuvelachtig landschap rijk aan kalk, mergel en galestro-steen. Dit terroir, gecombineerd met een zonnig maar gematigd klimaat, zorgt voor frisse, elegant gestructureerde Sangiovese-wijnen, die bekend staan om hun diepe kleur en levendige zuren. De geschiedenis van deze regio gaat eeuwen terug; Chianti is één van de oudste wijngebieden van Italië, erkend sinds de 13e eeuw.
Bij deze Chianti Classico Riserva passen klassieke Toscaanse gerechten uitstekend: denk aan bistecca alla fiorentina (een flinke gegrilde T-bonesteak), geroosterd wild zwijn, pasta met ragù van rund- of varkensvlees, of een eenvoudige bruschetta met tomaat, olijfolie en verse kruiden. Ook halfharde kazen zoals pecorino toscano zijn erg mooi bij deze wijn.
Haal deze wijn ongeveer een uur vooraf uit de kelder om te karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Serveer tussen 16 en 18°C voor het beste resultaat: zo komen de fruitige, kruidige en houttonen optimaal tot hun recht zonder dat de zuren of tannines te streng worden.
