Wijnen Chianti Classico Villa Cerna - Riserva - 2021

Viniou-recensies

Villa Cerna Chianti Classico Riserva 2021 is een klassieke rode wijn uit het hart van Toscane, samengesteld uit voornamelijk Sangiovese-druiven, vaak aangevuld met een kleine hoeveelheid Canaiolo of andere lokale druivenrassen. Dankzij de aanduiding 'Riserva' heeft deze wijn extra rijping ondergaan, zowel op hout als op fles, wat zorgt voor complexiteit en verfijnde aroma’s. De 2021 jaargang levert levendige zuren, mooi geïntegreerde tannines en een elegante structuur. In het glas komen tonen van kersen, rode bessen, gedroogde kruiden en subtiele specerijen naar voren, typisch voor Chianti Classico wijnen afkomstig van kalkrijke bodems en heuvelachtig terrein.

De Chianti Classico DOCG-regio, gelegen tussen Florence en Siena, is een historisch belangrijk wijngebied met een uniek klimaat. De warme dagen en koele nachten, typerend voor het continentale klimaat van Toscane, zorgen voor een langzame en volledige rijping van de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit galestro (een soort brokkelige leisteen) en alberese (kalksteen), wat bijdraagt aan de minerale toets en finesse van de wijnen. Chianti is een van de oudste officieel erkende wijnregio’s van Italië, met een traditie die teruggaat tot de middeleeuwen.

Deze Chianti Classico Riserva leent zich uitstekend voor gerechten uit de Toscaanse keuken, zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), pappardelle al cinghiale (brede pasta met wild zwijnragout) of een eenvoudige ossobuco. Ook bij gegrild rood vlees, lamsbout of gerijpte harde kazen zoals pecorino komt de wijn mooi tot zijn recht.

Voor de beste proefervaring serveer je deze wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur voor het drinken ademen zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Geniet van deze Chianti Classico Riserva van Villa Cerna, een prachtige uiting van Toscaanse traditie en elegantie.