Wijnen Chianti Classico Marchese Antinori - 2018

Viniou-recensies

De Marchese Antinori Chianti Classico DOCG 2018 is een prachtige rode wijn uit het hart van Toscane. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, soms aangevuld met kleine hoeveelheden andere lokale druivensoorten zoals Canaiolo of Colorino. Het oogstjaar 2018 kenmerkt zich door een relatief koel voorjaar, gevolgd door een warme, droge zomer, wat resulteerde in uitstekend rijpe druiven met een mooie balans tussen fruit, zuurgraad en tannines. Bij de vinificatie kiest men vaak voor een combinatie van traditionele en moderne technieken: fermentatie in roestvrijstalen tanks en rijping deels in Slavonisch eiken, deels in Franse barriques, wat zorgt voor een wijn met verfijnde houttonen, elegante structuur en diepte.

Toscane, en specifiek de Chianti Classico-streek tussen Florence en Siena, heeft een eeuwenoude wijntraditie. Het heuvelachtige landschap met kalkrijke galestro-bodems biedt ideale omstandigheden voor Sangiovese. Het klimaat is mediterraan, met warme dagen en koele nachten die de aromatische complexiteit van de druiven bevorderen. De geschiedenis van Chianti gaat terug tot de 13e eeuw en de strenge DOCG-voorschriften waarborgen vandaag de dag de authenticiteit van deze klassieke Italiaanse wijn.

Marchese Antinori Chianti Classico 2018 is uitstekend te combineren met typisch Toscaanse gerechten. Denk aan een klassieke bistecca alla fiorentina (T-bonesteak), wildragout met rozemarijn of een rijke pastaschotel met ragù van wild zwijn. Ook geroosterde groenten, pecorino-kaas of truffelrisotto brengen de gastronomische kwaliteiten van deze wijn volledig tot hun recht.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Door de wijn minstens een uur van tevoren te karaferen, kunnen de aroma’s en smaken zich volledig ontvouwen. Zo geniet u optimaal van de structuur, het frisse kersenfruit en het subtiele kruidige karakter van deze voortreffelijke Chianti Classico.