Wijnen Chianti Classico Salino - 2023

Viniou-recensies

De Salino Chianti Classico DOCG 2023 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Toscaanse rode wijnen. Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, die beroemd is om zijn frisse zuren en levendige fruitigheid. De oogst van 2023 onderscheidt zich door de frisheid en pure expressie van het terroir. Het gebied rond Chianti Classico wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, een bodem die rijk is aan kalksteen en leem, en oude wijnstokken die zorgvuldig worden onderhouden. Dankzij een traditionele vinificatie wordt de typische elegantie behouden, met een korte rijping op grote vaten om het fruit naar voren te brengen.

De Toscaanse streek waar deze Chianti Classico vandaan komt, behoort tot de meest historische wijngebieden ter wereld. Het klimaat is mediterraan met warme zomers, milde winters en genoeg dagelijkse temperatuurschommelingen om een optimale rijping van de druiven te waarborgen. De Chianti Classico-zone onderscheidt zich door haar beroemde “gallo nero” (zwarte haan) embleem, en kent een rijke geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Middeleeuwen. De combinatie van het klimaat en de kalkhoudende bodems levert wijnen op met een mooie balans tussen frisheid en body.

De Salino Chianti Classico 2023 past uitstekend bij gerechten uit de Toscaanse keuken, zoals een klassieke bistecca alla fiorentina, pappardelle met wildragout, of gegrilde groenten met olijfolie. Ook Italiaanse kazen als pecorino tonen zich van hun beste kant naast deze wijn. Door zijn sappige zuren en zachte tannines staat deze wijn ook zijn mannetje bij rijke pastagerechten en gebraden vlees.

Voor de optimale ervaring is het aan te raden deze Chianti Classico licht gekoeld te serveren, rond de 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een kort halfuur ademen voor het schenken. Zo komen de aroma’s van kersen, viooltjes en subtiele kruiden het best tot hun recht.