Viniou-recensies
De Chianti Classico Riserva Ducale 2019 van Ruffino is een klassieker uit Toscane en symboliseert het karakter en de finesse van deze wereldberoemde regio. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Sangiovese, aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo en Colorino, geheel volgens de traditie van Chianti Classico. Het oogstjaar 2019 profiteerde van ideale groeicondities met een warme zomer en een koele herfst, wat zorgde voor een optimale rijping van de druiven en een uitgesproken balans tussen fruit, zuurgraad en tannines. De wijn rijpt enkele maanden op Slavonisch eikenhout, waardoor kruidige tonen zoals tabak, leer en een hint van vanille mooi integreren met het kersen- en viooltjesaroma van de Sangiovese.
Toscane is al sinds de oudheid beroemd om zijn wijnbouw. Het heuvelachtige landschap, omlijst door cipressen en olijfbomen, biedt een unieke combinatie van kalk- en kleirijke bodems die perfect aansluiten bij de eisen van de Sangiovese-druif. Het klimaat is mediterraan, met warme dagen en koelere nachten die de aroma's in de druiven behouden. De geschiedenis van Chianti gaat eeuwen terug, waarbij de streek het hart vormt van de Italiaanse wijntraditie. Ruffino, opgericht in 1877, staat bekend om zijn constante kwaliteit en toewijding aan authenticiteit.
Op gastronomisch vlak is deze Riserva ideaal bij de Toscaanse keuken. Denk aan geroosterd rood vlees zoals Bistecca alla Fiorentina, pastagerechten met ragù van wild, of een rijke pappardelle al cinghiale (pasta met wildzwijn). Oude kazen zoals Pecorino Toscano vormen ook een klassieke combinatie. Voor wie het graag traditioneel houdt, zijn geroosterde of gegrilde lamskoteletten een mooie aanvulling op de aanwezige tannines van de wijn.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer eventueel de wijn een uur op voorhand om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van het rijke en gelaagde karakter van deze Toscaanse klassieker.
