Wijnen Chianti Classico Antinori - Pèppoli - 2020

Viniou-recensies

De Antinori Pèppoli Chianti Classico 2020 in magnumformaat is een verfijnde vertegenwoordiger van de Toscaanse wijntraditie. Deze rode wijn wordt gemaakt van voornamelijk sangiovese, aangevuld met kleine hoeveelheden merlot en syrah voor extra rondeur. Het jaar 2020 bracht gezonde druiven dankzij een warm en evenwichtig groeiseizoen, wat resulteerde in een harmonieuze en elegante wijn. Tijdens de vinificatie worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en rijpt de wijn deels in grote eikenhouten vaten en deels in roestvrij staal, wat zorgt voor een fruitig karakter met subtiele houttoetsen. In het glas herken je aroma’s van rijpe kersen, pruim en viooltjes, die ondersteund worden door lichte kruiden en een hint van balsamico.

Chianti Classico ligt in het hart van Toscane, tussen Florence en Siena. Het heuvellandschap bestaat uit kalkrijke en steenachtige bodems die zorgen voor wijnen met finesse, frisheid en een knap structuur. Het klimaat kent warme zomers, milde winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aromatische intensiteit van de druiven vergroot. Antinori is een historisch huis en een van de meest gerespecteerde producenten uit de regio, bekend om zijn innovatieve benadering maar met respect voor de lokale tradities.

Een wijn als deze komt uitstekend tot zijn recht bij Italiaanse klassiekers zoals ossobuco, pasta’s met ragù of gegrilde bistecca alla fiorentina. Probeer hem ook bij wild zoals haas of duif, of bij regionale schapenkaas (pecorino). Voor de liefhebber van de Toscaanse keuken vormt hij een mooie combinatie met brood, olijfolie en charcuterie.

Deze Chianti Classico serveer je het best op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn fruitigheid en subtiliteit het mooist tot uiting komen. Open de magnum een uur voor het serveren om de wijn te laten ademen. Zo geniet je het meest van zijn levendige karakter en gastronomische potentie.