Wijnen Chianti Classico Castelli del Grevepesa - Alcione - 2011

De Castelli del Grevepesa Chianti Classico uit het jaar 2011 presenteert zich als een klassieke Toscaanse rode wijn met finesse en structuur. Als cuvée “Alcione” is het waarschijnlijk een assemblage van vooral Sangiovese, mogelijk aangevuld met traditionele lokale druivenrassen zoals Canaiolo, Colorino of zelfs een klein percentage internationale variëteiten. De precieze samenstelling kan wat variëren, maar het karakter van Chianti Classico blijft hierbij centraal staan: een levendige wijn met tonen van kersen, wilde bessen en gedroogde kruiden, ondersteund door een frisse zuurgraad en subtiele houttonen dankzij enige rijping op eikenhout. De jaargang 2011 was in Toscane warm en evenwichtig, wat doorgaans resulteert in rijpe fruitaroma’s en milde tannines, zonder dat de frisheid verloren gaat.

De Chianti Classico regio, midden in het hart van Toscane tussen Florence en Siena, bezit een eeuwenoude wijnbouwtraditie. De glooiende heuvels met een mix van klei, kalksteen en grind zorgen voor een uniek terroir dat bijzonder geschikt is voor Sangiovese en aanverwante druiven. Het klimaat wordt beïnvloed door voldoende zonneschijn en koele nachten, wat de druiven een mooie rijping en expressieve aroma’s geeft. Chianti Classico droeg in de geschiedenis bij aan het wereldbekende imago van Toscaanse wijnen en staat garant voor kwaliteit en authenticiteit.

Bij deze wijn passen tal van Toscaanse gerechten. Probeer hem bij bistecca alla fiorentina, wildzwijnragout, tagliatelle met paddenstoelen of een rijke ossobuco. Ook geroosterde lam of pecorino-kaas vormen een harmonieus geheel met de levendige zuren en de kruidigheid van deze wijn.

Schenk deze Chianti Classico het liefst iets onder kamertemperatuur, rond de 16-18°C, na eventueel een korte beluchting in het glas of in een karaf. Zo komen zowel de fruitigheid als de aardse tonen het best tot hun recht. Houd er rekening mee dat een wijn van deze leeftijd zijn top kan naderen, dus geniet er binnen afzienbare tijd van.