Wijnen Chianti Classico Castello di Fonterutoli - Gran Selezione - 2019

Deze Chianti Classico Gran Selezione 2019 van Castello di Fonterutoli vertegenwoordigt het summum van Toscaanse wijnbouwtraditie. Gran Selezione is een prestigieuze aanduiding binnen de Chianti Classico-appellatie, waarbij uitsluitend de beste druiven van het domein worden geselecteerd. Hoewel Sangiovese doorgaans de leidende druif is in Chianti Classico, kan deze cuvée ook kleine hoeveelheden andere lokale druiven bevatten, afhankelijk van de kelderspecifieke aanpak, wat bijdraagt aan de complexiteit en elegantie. Het wijnjaar 2019 stond bekend om zijn ideale groeicondities, met voldoende zonneschijn en evenwichtige neerslag, wat zorgde voor gezonde, geconcentreerde druiven.

De wijnstreek Toscane is beroemd om haar glooiende heuvels, schist- en kalkrijke bodems en het typerende zonnige mediterrane klimaat. Chianti Classico vormt het hart van deze streek, tussen Florence en Siena, en kent een eeuwenoude wijnbouwgeschiedenis. De combinatie van hoogte, temperatuurverschillen en rijke bodems biedt de ideale omstandigheden voor wijnen met een levendige frisheid, diepgang en bewaarpotentieel.

Bij deze Gran Selezione past een klassieke Toscaanse maaltijd perfect. Denk aan bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), wildgerechten zoals konijn of haas in saus, of stoofschotels met rozemarijn en salie. Plantaardige alternatieven zijn aubergine uit de oven of risotto met paddenstoelen en truffel, die mooi opgaan in de structuur en het aroma van de wijn. Ook harde, gerijpte kazen zoals pecorino vormen een harmonieus geheel met deze krachtige Chianti Classico.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van ongeveer 16-18°C zodat de aroma’s en de verfijning helemaal tot hun recht komen. Indien mogelijk verdient het aanbeveling de fles een uur vooraf te openen of te decanteren, zodat het bouquet zich optimaal kan ontwikkelen. Het bewaarpotentieel is aanzienlijk; enkele jaren extra rijping zullen ongetwijfeld het karakter nog verder verdiepen.