Wijnen Chianti Classico Castello Vicchiomaggio - Augustinus Petri - 2022

De Castello Vicchiomaggio Chianti Classico 2022, Cuvée Augustinus Petri, komt uit het betoverende hart van Toscane. Deze robijnrode wijn is kenmerkend voor de Chianti Classico, een appellatie die bekendstaat om elegante en levendige wijnen, meestal gebaseerd op de Sangiovese-druif, hoewel het exacte blend niet volledig wordt bevestigd. De 2022 jaargang weerspiegelt een jonge, frisse stijl met een levendige zuurgraad, rode kersenaroma’s, een toets van viooltjes en subtiele kruidigheid. De vinificatie binnen Castello Vicchiomaggio combineert vaak traditie met moderne technieken, waarbij de wijn mogelijk gerijpt is op zowel roestvrij staal als grote houten vaten om fruit en structuur in balans te brengen.

Chianti Classico ligt tussen Florence en Siena, over golvende heuvels met kalkrijke galestro- en alberese-bodems die de druiven mineraliteit en elegantie meegeven. Het klimaat is mediterraan met warme dagen en koele nachten, wat bijdraagt aan de frisheid en aromatische complexiteit die je in deze wijnen terugvindt. Chianti Classico kent een eeuwenoude wijntraditie en behoort tot de oudste herkomstbenamingen van Italië, wat garant staat voor kwaliteit en authenticiteit.

Deze wijn komt goed tot zijn recht bij een scala aan Toscaanse gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke bistecca alla fiorentina, Toscaanse wildzwijnragù met pappardelle of gegrilde groenten in olijfolie. Ook medium-gerijpte kazen zoals pecorino zijn een natuurlijke partner; de wijn complementeert de umami van het gerecht en snijdt mooi door het vetgehalte. Voor de liefhebber van de Italiaanse keuken zijn tomaat-gebaseerde pastagerechten ook een uitstekende keuze.

Serveer deze Chianti Classico best licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat de frisse zuren en de elegante structuur optimaal tot hun recht komen. Een korte beluchting in een karaf kan jonge Chianti extra ruimte geven en de aromatische expressie versterken. De komende jaren zal de wijn zich nog verder ontwikkelen, maar biedt nu al een glas vol plezier en toscaanse charme.