Wijnen Chianti Classico Il Palagetto di Paneretta - 2020

Deze Chianti Classico 2020 van Il Palagetto di Paneretta neemt je mee naar het hart van Toscane. De wijn, een diepe rode variant, onderscheidt zich door zijn levendige karakter en evenwichtige structuur. In Chianti Classico wijnen staat doorgaans de Sangiovese-druif centraal, aangevuld met kleine hoeveelheden inheemse of internationale rassen, hoewel de precieze blend kan variëren per producent en jaargang. De jaargang 2020 profiteerde in veel delen van Toscane van een gunstig groeiseizoen, wat resulteerde in wijnen met mooie fraîcheur, rijpe fruittonen en verfijnde tannines. Traditioneel wordt Chianti Classico relatief klassiek gevinifieerd: een zorgvuldige vergisting bij gecontroleerde temperatuur en vaak een rijping op grote eikenhouten vaten om de elegantie van het fruit te behouden.

De regio Chianti Classico is een van de bekendste en oudste wijngebieden van Italië. Het landschap is heuvelachtig, met bodems variërend van kalksteen tot galestro (een soort schalie), wat bijdraagt aan de minerale finesse die veel wijnen uit deze streek kenmerkt. Het klimaat is mediterraan, met warme, droge zomers en koele nachten, ideaal voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Chianti Classico staat wereldwijd bekend om zijn rijke geschiedenis: het was immers een van de eerste officiële wijnregio’s, al beschermd sinds de 18e eeuw.

Bij het serveren van een Chianti Classico zoals deze zijn klassieke Italiaanse gerechten als pasta met ragù, ossobuco of gegrild rood vlees onweerstaanbare combinaties, waarbij de zuren en tannines in de wijn mooi aansluiten bij rijke, hartige smaken. Ook paddenstoelenrisotto of traditionele Toscaanse gerechten als bistecca alla fiorentina doen het uitstekend. Voor wie het puur regionaal wil houden, zijn boerse ovenschotels of pecorino kaas uit de streek mooie keuzes.

Schenk deze wijn idealiter bij een temperatuur van 16-18°C. Geef hem een beetje tijd om te ademen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en hij zijn volle potentieel toont. Zo geniet je optimaal van deze elegante en karaktervolle Chianti Classico uit het hart van Toscane.