Wijnen Chianti Classico San Lazzaro - 2019

De San Lazzaro Chianti Classico 2019 uit Toscane belichaamt het typerende karakter van een klassieke rode wijn uit deze prestigieuze streek. Hoewel de exacte druivenrassen soms kunnen variëren, is het aannemelijk dat deze wijn voornamelijk op basis van Sangiovese is, zoals traditioneel is in Chianti Classico. Het oogstjaar 2019 wordt door kenners geroemd vanwege de balans tussen rijpheid en frisheid; dit proef je vaak terug in een geconcentreerd fruitprofiel met stevige zuren en elegante tannines. De vinificatie vindt meestal plaats in roestvrijstaal of in grote Sloveense eikenhouten vaten, wat de frisheid en het karakter van het terroir benadrukt.

Chianti Classico vormt het historische hart van de Toscaanse wijnregio. De glooiende heuvels bevinden zich tussen Florence en Siena, waar het klimaat wordt gekenmerkt door warme zomers en koele nachten. Dit zorgt voor een evenwichtige rijping van de druiven. De bodems bestaan hier uit een mix van galestro (brokkelige leisteen) en alberese (kalksteen), wat de wijn zijn kenmerkende minerale en frisse ondertoon geeft. Al sinds de 13e eeuw wordt in deze streek wijn gemaakt, waarbij traditie en moderniteit hand in hand gaan.

Bij deze stijl wijn passen klassieke Toscaanse gerechten uitstekend. Denk aan wild zwijn (cinghiale) met pici-pasta en tomatensaus, een rijke bistecca alla fiorentina of geroosterde groentes en pecorino-kaas. Ook stoofschotels zoals peposo zijn een geslaagde match met de aanwezige structuur en zuren van de wijn. De frisse zuren maken Chianti Classico ook verrassend goed inzetbaar bij gerechten met mediterrane kruiden of lichte tomatenreducties.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem bij voorkeur een half uur om te ademen voor een optimale expressie van aroma’s en complexiteit. Zo komt het karakter van de Chianti Classico volledig tot zijn recht.