Wijnen Chianti Classico Lamole di Lamole - Riserva - 2013

Lamole di Lamole Chianti Classico Riserva 2013 is een intrigerende rode wijn uit het hart van Toscane, specifiek de befaamde Chianti Classico-appellatie. Deze Riserva wordt doorgaans gemaakt van een overwegend Sangiovese-gebaseerde assemblage, mogelijk aangevuld met lokale druivensoorten volgens de traditie van het domein. Het oogstjaar 2013 kenmerkt zich door zijn elegantie en frisheid, met rijping die de kenmerkende structuur en complexiteit versterkt. Tijdens de vinificatie wordt doorgaans gebruik gemaakt van een evenwichtige houtopvoeding, wat zorgt voor een subtiele invloed van kruiden en geroosterde tonen zonder het fruit te overheersen.

De regio Chianti Classico ligt centraal in Toscane, tussen Florence en Siena. Het gebied staat bekend om zijn glooiende heuvels, rijke kalk- en mergelgronden en het droge, gematigde klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze condities dragen bij aan de levendige zuren en fijne tannines die zo typerend zijn voor Chianti-wijnen. Chianti Classico heeft een indrukwekkende wijntraditie die al eeuwen teruggaat, met steeds meer aandacht voor kwaliteit en terroirgedreven expressie.

Bij het combineren van deze wijn met gerechten is het goed te bedenken dat Chianti Classico Riserva dankzij zijn structuur en frisse zuurgraad uitstekend tot zijn recht komt bij rijkere Toscaanse plattelandskeuken. Denk bijvoorbeeld aan bistecca alla fiorentina, pappardelle al cinghiale (verse pasta met wild zwijnragout), gebraden lam of een stoofpot van rundvlees met rozemarijn. Ook halfgerijpte Toscaanse kazen zijn een uitstekende match.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C, zodat de frisse zuren en de aromatische schakeringen optimaal tot hun recht komen. Decanteer de wijn eventueel kort om de rijpe geur en smaak volledig open te laten bloeien. Geniet van de verfijning en diepgang die deze Chianti Classico Riserva uit het mooie Toscane te bieden heeft.