Wijnen Chianti Classico Cennino - Riserva - 2003

De Cennino Chianti Classico Riserva 2003 is een prachtige vertegenwoordiger van een van de meest iconische rode wijnen uit Italië. Deze Riserva, afkomstig uit het hart van Toscane, getuigt van een zorgvuldige selectie en opvoeding, wat typisch betekent dat de wijn langer gerijpt heeft voordat hij op de markt komt. Hoewel het precieze druivenmengsel niet bevestigd is, is het waarschijnlijk dat Sangiovese de hoofdrol speelt, eventueel aangevuld met kleine hoeveelheden inheemse rassen of internationale variëteiten, volgens de traditie van Chianti Classico. De jaargang 2003 was een warme jaargang in Toscane, wat doorgaans wijnen oplevert met krachtige aroma’s van rijp fruit, aangevuld met kruidige tonen en een mooie structuur.

De Chianti Classico-regio, gelegen tussen Florence en Siena, bestaat uit glooiende heuvels met kalkrijke, stenige bodems die bijdragen aan de elegantie en de frisheid van de wijn. Het gebied geniet van een zacht mediterraan klimaat met voldoende zonneschijn en temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden zijn ideaal voor het ontwikkelen van complexiteit en frisheid, typisch voor de wijnen uit deze streek. De lange wijnbouwgeschiedenis van deze regio heeft geleid tot een diepgewortelde traditie en een sterke reputatie voor kwaliteitswijnen.

Bij een Chianti Classico Riserva denk je automatisch aan klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, geroosterd lamsvlees of een rijke wildstoofpot. Ook past deze wijn uitstekend bij harde kazen zoals pecorino, of bij pasta’s met truffel- of vleessaus. De stevige structuur en verfijnde zuren van de wijn maken hem tot een veelzijdige maaltijdbegeleider.

Voor de optimale beleving van deze Riserva raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Dekanteer de wijn eventueel een uurtje voor het schenken om de geur- en smaakaroma’s volledig tot hun recht te laten komen, vooral bij een oudere jaargang zoals deze uit 2003.