Viniou-recensies
De Fattoria del Cerro Vino Nobile di Montepulciano 2021 is een klassieke Toscaanse rode wijn, vervaardigd uit hoofdzakelijk Sangiovese-druiven (lokaal Prugnolo Gentile genoemd), vaak met een kleine toevoeging van andere lokale variëteiten zoals Canaiolo of Mammolo. Deze wijn wordt gemaakt volgens de strikte DOCG-regels, met een rijping van minimaal 24 maanden, waarvan een deel op houten vaten om structuur en complexiteit te ontwikkelen. De 2021 jaargang kenmerkt zich door frisse, jeugdige aroma’s van zure kersen, bramen en viooltjes, ondersteund door subtiele kruidigheid van het hout en een elegante toets van leer en tabak, typerend voor deze nobele herkomstbenaming.
De regio Montepulciano, in het hart van Toscane, profiteert van een ideaal landklimaat met warme zomers en koele nachten, wat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De wijngaarden liggen op glooiende heuvels met klei- en kalkhoudende bodems, wat resulteert in wijnen met verfijnde zuren, zachte tannines en een opmerkelijke frisheid. Toscane, met zijn rijke wijntraditie die eeuwen teruggaat, wordt internationaal geroemd om haar elegante en gastronomisch veelzijdige rode wijnen.
Vino Nobile di Montepulciano is zeer geschikt bij stevige Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, wildzwijnragout (cinghiale al sugo) of pappardelle met rijke vleessauzen. Ook klassiekers als pecorino kaas, paddenstoelenrisotto en gegrild lamsvlees passen uitstekend bij de levendige zuren en fluweelzachte structuur van deze wijn.
Voor de optimale beleving serveert u deze Vino Nobile bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur voor het serveren komt de ontwikkeling van de aroma’s en de zachtheid van de tannines ten goede. Zo ervaart u de rijkdom en elegantie die deze Toscaanse klassieker te bieden heeft.
