Viniou-recensies
De Fattoria del Cerro Vino Nobile di Montepulciano 2018 is een klassieke Italiaanse rode wijn, afkomstig uit het hart van Toscane. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de Sangiovese-druif (hier plaatselijk bekend als Prugnolo Gentile), vaak aangevuld met kleine percentages inheemse druivenrassen zoals Canaiolo en Mammolo. Het wijnjaar 2018 was in Toscane zacht van aard, met voldoende regen in het voorjaar en een zonnige, milde zomer, wat resulteerde in evenwichtige en aromatische wijnen. De druiven groeien op kalkrijke, minerale bodems die typerend zijn voor Montepulciano, en de vinificatie volgt traditioneel handwerk, met een rijping van minstens twee jaar, deels op eikenhout, waardoor de wijn zijn structuur en verfijnde aroma’s ontwikkelt.
Toscane staat wereldwijd bekend om haar wijnproductie, vooral voor het cultiveren van Sangiovese. Het heuvelachtige landschap met uitstekende drainage, warme zomers, koele nachten en klei- en kalkbodems biedt het ideale microklimaat voor elegante maar krachtige wijnen. De Vino Nobile di Montepulciano heeft een rijke geschiedenis en wordt zelfs gezien als een van de oudste DOCG’s van Italië, geroemd om zijn rijkdom, fluweelzachte tannines en het aromatische palet met impressies van kersen, pruimen, viooltjes en een vleug van kruiden dankzij de rijping op houten vaten.
Qua gastronomische combinaties leent deze wijn zich uitstekend voor stevige Toscaanse gerechten zoals wildzwijnragout, pasta met paddenstoelen, ossobuco of een klassieke Florentijnse steak. De uitgesproken frisheid en zachte tannines maken hem ook geschikt bij gerijpte kazen of geroosterd lamsvlees.
Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat hem gerust even ademen vóór het serveren om zijn aromatische rijkdom volledig tot uiting te laten komen. Zo geniet je optimaal van de klasse en het karakter van deze prachtige Vino Nobile di Montepulciano.
