Viniou-recensies
Deze Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2019 van Torcalvano is een elegante rode wijn uit het hart van Toscane. De wijn is voornamelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, lokaal ook wel Prugnolo Gentile genoemd, aangevuld met traditionele Toscaanse variëteiten. Het jaar 2019 bood uitstekende omstandigheden, met een evenwichtige rijping van de druiven, wat resulteert in een harmonieuze balans tussen frisheid, fruit en tannines. Tijdens de vinificatie worden de druiven zorgvuldig gevinifieerd en rijpt de wijn vele maanden op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van het eindproduct. Het resultaat is een wijn met aroma’s van rijpe kersen, pruimen, viooltjes en subtiele hints van specerijen en tabak.
De herkomst van deze wijn, Montepulciano in Toscane, is gekend om zijn glooiende heuvels met kalk- en kleihoudende bodems. Het warme, gematigde mediterrane klimaat is ideaal voor de Sangiovese-druif, die hier haar elegantste en meest verfijnde karakter ontwikkelt. Deze regio heeft een rijke wijnbouwtraditie die eeuwen teruggaat en wordt beschouwd als het domein van enkele van de meest prestigieuze Italiaanse wijnen.
Voor culinaire combinaties past deze wijn uitstekend bij traditionele Toscaanse gerechten, zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), pappardelle al cinghiale (pasta met wildzwijnragout) of een rijk gevulde stoofpot zoals peposo. Ook bij gerijpte kazen, charcuterie of een risotto met paddenstoelen zal deze Vino Nobile zich van zijn beste kant laten zien.
Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, zodat de delicate aroma’s en zijn fluweelzachte structuur optimaal tot hun recht komen. Karafferen gedurende een uurtje voor het serveren wordt aanbevolen om het bouquet volledig te laten openbloeien.
