Le Berne Vino Nobile di Montepulciano 2020 is een voortreffelijke rode wijn uit Toscane, gemaakt van overwegend Sangiovese-druiven (hier Prugnolo Gentile genoemd), vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo en Mammolo. Het oogstjaar 2020 kenmerkt zich door een warm klimaat met voldoende neerslag, wat heeft geresulteerd in wijnen met rijpe fruitaroma's, evenwichtigheid en zachte tannines. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd met een lange schilweking, gevolgd door rijping op Slavonisch eikenhout gedurende minimaal twee jaar, wat bijdraagt aan zijn complexiteit, structuur en het geraffineerde karakter.
De regio Toscane, en in het bijzonder Montepulciano, staat bekend om haar glooiende heuvels, klei- en mergelbodems en een mediterraan klimaat met voldoende temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden zijn ideaal voor Sangiovese, die er intense aroma’s van kersen, pruimen, viooltjes en lichte kruidigheid aan overhoudt. Vino Nobile di Montepulciano wordt al eeuwenlang geproduceerd en heeft een rijke geschiedenis als een van de oudste en meest gerespecteerde wijnen van Italië.
Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij stevige Toscaanse gerechten, zoals pappardelle al cinghiale (breed lintpasta met wild zwijnragout), of bij klassieke ossobuco. Ook gegrild rood vlees, wildgerechten of een belegen pecorino passen perfect bij zijn elegante tannines en het diepe fruitige palet. Voor een regionale combinatie kunt u kiezen voor ‘bistecca alla fiorentina’ (Toscaanse T-bonesteak), waarbij de wijn zijn structuur prachtig afstemt op het krachtige vleesgerecht.
Om ten volle te genieten van zijn aroma’s en mondgevoel adviseer ik deze Vino Nobile di Montepulciano te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafleren gedurende een uur is aan te raden, zodat de wijn volledig tot bloei kan komen en zijn rijkdom aan smaken kan laten zien.
