De Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2011 is een krachtige en complexe rode wijn uit de Italiaanse regio Veneto. Deze wijn is samengesteld uit de traditionele druivenrassen van Valpolicella: Corvina, Rondinella en Molinara. Het unieke karakter van Amarone komt voort uit de appassimento-methode, waarbij de druiven na de oogst enkele maanden worden gedroogd om het suikergehalte en de concentratie van smaken te verhogen. De wijn rijpt vervolgens langdurig, vaak meerdere jaren, op eikenhouten vaten om zijn rijkdom en diepte te ontwikkelen. De jaargang 2011 kenmerkt zich door een warm en evenwichtig groeiseizoen, wat zorgt voor een optimale rijpheid en intensiteit in het glas.
De Valpolicella-streek bevindt zich ten noordwesten van Verona en wordt gekenmerkt door glooiende heuvels met kalkrijke bodems en een gematigd klimaat dankzij de bescherming van de Alpen en de nabijheid van het Gardameer. Deze omstandigheden dragen bij aan elegante wijnen met een uitstekende balans tussen frisheid en kracht. Amarone is het paradepaardje van de streek, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Vinificatie op basis van deels ingedroogde druiven maakt deze wijn uniek binnen Italië en versterkt zijn reputatie als een van de meest prestigieuze wijnen van het land.
Deze rijke en krachtige Amarone vraagt om gerechten met een uitgesproken smaak. Klassieke combinaties zijn gestoofd rood vlees, wildgerechten zoals hert of wildzwijn, en oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano. Ook past deze wijn prachtig bij regionale specialiteiten zoals Brasato all’Amarone (rundvlees gestoofd in Amarone) of risotto all’Amarone. Voor een bijzondere ervaring kan hij geserveerd worden bij gerechten met truffel of donkere chocolade.
Voor de optimale beleving van de Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2011 wordt aanbevolen de wijn te decanteren en te serveren op een temperatuur van 18-20°C. Dit zal zijn complexe aroma’s van gedroogd fruit, kruiden en cacao volledig tot hun recht laten komen.
