Wijnen Amarone della Valpolicella Famiglia Zonin - 2020

Viniou-recensies

De Famiglia Zonin Amarone della Valpolicella DOCG 2020 uit de Veneto-regio is een krachtige en rijke rode wijn, die zijn unieke karakter dankt aan een bijzondere vinificatie. Amarone wordt gemaakt van lokale druivenrassen, meestal Corvina, Rondinella en Molinara, die na de oogst worden gedroogd op natuurlijke matten gedurende enkele maanden. Dit “appassimento”-proces concentreert de suikers en aroma’s voordat de wijn vergist en op eikenhouten vaten rijpt. Het resultaat is een diepe, complexe wijn met aroma’s van gedroogd rood fruit, vijgen, tabak en kruiden, ondersteund door stevige tannines en een elegante frisheid. De 2020-jaargang kenmerkt zich doorgaans door rijpe maar evenwichtige tonen, met een lange, fluweelzachte afdronk.

De Veneto, en specifiek Valpolicella, ligt tussen het Gardameer en de uitlopers van de Alpen. Het klimaat is hier relatief mild met voldoende zonneschijn en afkoeling door de nabijheid van de bergen, wat zorgt voor een goede rijping en frisheid in de druiven. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en basalt, wat bijdraagt aan de levendigheid en structuur van de wijnen. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en staat bekend om zijn kenmerkende stijl, waarbij Amarone een van de meest prestigieuze uitingen is.

Bij een elegante maar krachtige Amarone zoals deze passen intensere gerechten uitstekend. Denk aan traditioneel Italiaans wild of gestoofd vlees, zoals ossobuco, rundstoofpot of lamsbout met rozemarijn. Ook rijpe harde kazen, bijvoorbeeld Parmezaan of oude Pecorino, komen prachtig tot hun recht naast deze wijn. Wie in de lokale sfeer wil blijven, kiest voor pastagerechten met rijke vleessauzen of risotto al Amarone.

Serveer deze Amarone idealiter op een temperatuur van 16-18°C, eventueel na een uur in een karaf om de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen. Zo proef je optimaal het volle karakter en de diepte van deze prestigieuze Italiaanse wijn.