Wijnen Amarone della Valpolicella Ca' de' Rocchi - La Bastia - 2018

Viniou-recensies

Ca' de' Rocchi Amarone della Valpolicella DOCG 2018 is een karaktervolle rode wijn uit de befaamde Veneto-regio in het noorden van Italië. Deze cuvée, genaamd La Bastia, wordt typisch samengesteld uit de klassieke Valpolicella-druivenrassen: Corvina, Corvinone en Rondinella. De 2018-oogst profiteert van een droog, zonnig jaar, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Voor Amarone worden de druiven na de oogst enkele maanden gedroogd (de appassimento-methode), zodat ze een hoger suiker- en smaakgehalte ontwikkelen. Dit resulteert in een geconcentreerde wijn met een rijk aroma van gestoofd fruit, kersen, vijgen en specerijen, omhuld door een fluweelzachte structuur en elegante tannines.

De Valpolicella-streek ligt ten noordwesten van Verona, tussen het Gardameer en de Lessini-bergen. Het klimaat wordt beïnvloed door warme zomers en zachte winters, met voldoende wind en verkoeling vanuit het nabijgelegen Alpengebied. De bodems zijn rijk aan kalksteen en vulkanisch gesteente, wat zorgt voor mineraliteit en frisheid in de wijn. De geschiedenis van Amarone gaat terug tot het begin van de twintigste eeuw; de wijn maakte school als krachtige, droge variant van de zoetere Recioto della Valpolicella. Intussen geldt Amarone als één van de meest prestigieuze rode wijnen van Italië.

De royale, zachte stijl en het rijke smaakprofiel van deze Amarone maken hem uitermate geschikt voor uitgesproken eetcombinaties. Denk aan stoofgerechten met rund of wild, ossobuco, lamsbout en gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino. Uit de regionale keuken zijn gerechten als brasato all’Amarone – rund gestoofd in Amaronewijn – een perfecte match. Ook bij paddenstoelenrisotto of gegrilde aubergine toont deze wijn zijn klasse.

Voor een optimale beleving schenk je deze Amarone het best op een temperatuur van 18-20°C. Karafeer indien mogelijk een uur vooraf om het boeket volledig tot ontplooiing te laten komen. Zo geniet je van zijn weelderige aroma’s en verfijnde afdronk.