Wijnen Amarone della Valpolicella Corte Gardeana - 2017

De Corte Gardeana Amarone della Valpolicella DOCG 2017 is een voortreffelijke wijn uit de Veneto, in Noord-Italië. Deze dieprode wijn is samengesteld uit de traditionele druivenrassen corvina, rondinella en molinara. De druiven worden volgens de klassieke 'appassimento'-methode enkele maanden gedroogd, waardoor ze veel geconcentreerder zijn. Na de persing rijpt de wijn doorgaans enkele jaren op houten vaten, waardoor hij complexiteit en structuur ontwikkelt. De jaargang 2017 leverde rijpe, volle en krachtige amarones op met uitgesproken aroma’s van kersenconfituur, pruimen, gedroogd fruit, cacao en een subtiele toets van kruiden en tabak.

De regio Veneto is een van de meest toonaangevende wijngebieden van Italië. De Valpolicella-streek, ten noorden van Verona, wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, met kalkrijke en vulkanische bodems die bijdragen aan de finesse van de wijn. Het klimaat is continentaal met mediterrane invloeden; warme zomers en frisse nachten zorgen voor een goede rijping van de druiven en behouden frisheid. Amarone heeft zijn reputatie verdiend dankzij zijn bijzondere productiemethode en intense, warme stijl, die de rijke tradities van de streek weerspiegelt.

Bij een wijn als deze komen smaken van geroosterd vlees, wildgerechten zoals hert of fazant, of stoofpotten uitzonderlijk goed tot hun recht. Ook bij rijpe kazen, zoals een oude Parmezaanse of een sterke Gorgonzola, ontstaat een prachtig samenspel. Voor een regionale pairing is Amarone onweerstaanbaar met de klassieke 'Brasato all’Amarone', rundvlees gestoofd in dezelfde wijn.

Serveer deze wijn liefst iets onder kamertemperatuur, rond de 16-18°C, zodat zijn volledige aromatische palet tot uiting komt. Caraferen of de wijn een uur laten ademen wordt aanbevolen om de krachtige aroma’s en zijdezachte tannines optimaal te waarderen.