Wijnen Amarone della Valpolicella Villa Canestrari - Riserva - 2014

Viniou-recensies

Villa Canestrari Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2014 is een krachtige en prestigieuze rode wijn afkomstig uit de beroemde Valpolicella-streek in de Veneto-regio in Noord-Italië. Deze cuvée riserva wordt gemaakt van de traditionele Amarone-druiven: voornamelijk Corvina, aangevuld met Rondinella en Molinara, soms aangevuld met andere autochtone variëteiten. De oogst van 2014 kende uitdagingen qua klimaat, maar dankzij zorgvuldige selectie van de beste druiven en het unieke appassimento-proces — waarbij de druiven enkele maanden worden gedroogd voordat ze gevinifieerd worden — ontwikkelt deze wijn een concentratie en complexiteit die typisch is voor amarone. Het resultaat is een diepe, robijnrode kleur met aroma’s van gedroogd fruit, pruimen en kersen, cacao, tabak, specerijen en een hint van balsamico, ondersteund door zachte maar aanwezige tannines en een aanhoudende, kruidige afdronk.

De Valpolicella-streek kenmerkt zich door een mild mediterraan klimaat, met voldoende zonuren en koele briesjes van de nabijgelegen bergen. De bodem bestaat hier uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur in de wijn. De Amarone-traditie gaat eeuwen terug en vertegenwoordigt het ambacht en het geduld van de regio, waar het appassimento-proces voor een uitzonderlijke rijkdom zorgt.

Een Amarone Riserva als deze vraagt om rijke, hartige gerechten die zijn intensiteit kunnen evenaren. Denk aan stoofgerechten zoals ossobuco, wildgerechten met bijvoorbeeld hert of everzwijn, of een klassieke risotto all’Amarone uit de streek zelf. Goed gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano vormen ook een uitstekende combinatie.

Voor de optimale degustatie-ervaring is het aan te raden deze Amarone della Valpolicella Riserva 2014 te serveren op een temperatuur tussen 18 en 20°C. Decanteer de wijn bij voorkeur minstens één uur voor het schenken, zodat hij volledig tot zijn recht kan komen en zijn aromatische palet zich mooi kan ontvouwen.