Wijnen Amarone della Valpolicella Pietro Clementi - 2011

Viniou-recensies

De Pietro Clementi Amarone della Valpolicella DOCG 2011 is een indrukwekkende wijn uit het hart van de Veneto, in Noord-Italië. Deze Amarone is gemaakt van traditionele druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara. De druiven worden na de oogst gedurende meerdere maanden gedroogd (appassimento-methode) waardoor ze aan complexiteit, suiker en intensiteit winnen. Het resultaat is een geconcentreerde, diepe wijn met aroma’s van rijpe kersen, gedroogde pruimen, tabak, chocolade en een elegante kruidigheid. De 2011 is een mooi gerijpt jaar: de tannines zijn zijdezacht geworden, de zuren zijn mooi geïntegreerd en de wijn biedt nu volop diepte en balans.

De Valpolicella-regio kent een mild tot warm klimaat, verzacht door de nabijheid van het Gardameer en de invloed van bergen in het noorden. De bodems bestaan uit kalksteen, basalt en klei, wat de wijnen structuur en finesse geeft. De traditie van Amarone startte in de 20e eeuw en combineert eeuwenoude droogmethodes met moderne vinificatietechnieken. Amarone’s staan wereldwijd bekend als krachtige wijnen vol karakter, uit een streek met een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Deze Amarone komt het best tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten. Denk aan wild zoals hert of haas, gestoofd rundvlees met polenta, of stoofschotels met paddenstoelen. Ook oude, harde Italiaanse kazen zoals Monte Veronese of Parmigiano Reggiano zijn perfecte partners. Voor een authentieke Venetiaanse combinatie kun je hem schenken bij pastagerechten met een ragù van eend of gegrilde ossobuco.

Serveer deze wijn op 18-20°C om zijn volledige aromatische complexiteit te beleven. Decanteren is aan te raden, zeker bij oudere flessen zoals deze 2011, zodat de wijn kan ademen en zijn gelaagdheid volledig kan onthullen. Zo geniet je optimaal van deze prachtige Amarone in zijn beste jaren.