Viniou-recensies
De Ca' Rugate Cuvée Punta 470 Amarone della Valpolicella DOCG 2019 is een prachtige rode wijn afkomstig uit de befaamde Veneto regio in Noord-Italië. Deze Amarone wordt traditioneel gemaakt van de druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara. Zoals de klassieke Amarone-stijl betaamt, worden de druiven na de pluk enkele maanden gedroogd op matten, waardoor hun suikers en aroma’s concentreren. Het resultaat is een weelderige, krachtige wijn met veel diepgang, die na de fermentatie rijpt in eikenhouten vaten alvorens gebotteld te worden. In het glas presenteert deze 2019 zich intens robijnrood met een boeket van gedroogd fruit, kersen, pruimen, tabak en subtiele tonen van cacao en specerijen, met een fluwelen textuur en indrukwekkende lengte.
De Valpolicella-streek ligt in de regio Veneto, tussen het Gardameer en de stad Verona. Het heuvelachtige landschap met kalkrijke mergel- en basaltbodems biedt een excellent microklimaat voor de druiventeelt, mede dankzij de zachte bries uit het Gardameer. Valpolicella heeft een eeuwenoude wijntraditie; Amarone wordt hier pas sinds de 20e eeuw bewust geproduceerd en geniet vandaag wereldwijde erkenning. Het droge, warme klimaat gecombineerd met verkoelende nachtelijke temperaturen resulteert in druiven van uitzonderlijke kwaliteit.
Door zijn kracht en complexiteit leent deze Amarone zich uitstekend voor stevige gerechten. Combineer de wijn met klassieke Italiaanse gerechten als ossobuco, lamsbout of gestoofd wild met polenta. Ook naast belegen kazen zoals een oude Parmigiano Reggiano of een pikante Gorgonzola komt hij volledig tot zijn recht. In de streek zelf wordt Amarone vaak geserveerd bij paddenstoelenrisotto of stoofpotten met venkel en rode wijn.
Serveer deze wijn idealiter op 18-20°C, om zijn volle aroma’s en rijke structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Schenk hem bij voorkeur minstens een uur van tevoren in een karaf, zodat hij goed kan ademen en u ten volle kan genieten van zijn verfijnde, gelaagde karakter.
