Viniou-recensies
Le Colline dei Filari Amarone della Valpolicella DOCG 2022 is een prachtige rode wijn uit de Venetiaanse wijnstreek in Noord-Italië. De wijn wordt voornamelijk gemaakt van de lokale druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara. Voor een Amarone worden deze druiven traditioneel na de oogst enkele maanden gedroogd op matten, wat zorgt voor een hoge concentratie van suikers en aroma’s voordat de gisting begint. Het vinificatieproces en de rijping op hout geven Amarone zijn kenmerkende rijke, volle body en weelderige smaken van kersen, pruimen, gedroogd fruit, cacao en een subtiele kruidigheid. De jaargang 2022 kondigt zich aan als een toegankelijk en tegelijk krachtig wijnjaar, waarin optimale rijpheid en frisheid mooi in balans zijn.
De regio Valpolicella, waar deze Amarone vandaan komt, ligt tussen het Gardameer en de stad Verona. Het klimaat is hier mild, met warme zomers en relatief zachte winters dankzij de invloed van het meer. De wijngaarden profiteren van kalkrijke, goed gedraineerde bodems. De streek heeft een eeuwenoude wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, met Amarone als het vlaggenschip en een wereldwijd icoon van Italiaanse wijnbouw en -kunst. Dit unieke microklimaat, samen met de traditionele appassimento-methode, maakt de Valpolicella wijnen zo bijzonder vol en elegant.
Amarone della Valpolicella is een echte maaltijdwijn en komt uitstekend tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals langzaam gegaarde runderstoofpot, wild met krachtige sauzen, lamsbout of geroosterde eendenborst. Ook stevige kazen zoals Parmigiano Reggiano of gerijpte Gorgonzola zijn voortreffelijk. Voor een regionale combinatie kunt u denken aan risotto all’Amarone, een specialiteit uit Verona met dezelfde wijn in het gerecht verwerkt.
Voor de optimale beleving serveert u deze Amarone het beste op 16-18°C, bij voorkeur een uur van tevoren karaferen zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Drink deze wijn in grote glazen, zodat het boeket goed tot zijn recht komt.
