Wijnen Amarone della Valpolicella Antiche Terre Venete - Baorna

Viniou-recensies

De Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée Baorna van Antiche Terre Venete is een krachtige en complexe rode wijn uit de bekende regio Veneto in Noord-Italië. Deze wijn wordt gemaakt van lokale druivensoorten zoals Corvina, Rondinella en Molinara, volgens de traditionele appassimento-methode waarbij de druiven gedeeltelijk worden gedroogd voordat ze geperst worden. Dit zorgt voor extra concentratie, diepte en een kenmerkende rijkdom in geur en smaak. De diepe robijnrode kleur, fluweelzachte textuur en aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, pruimen, gedroogd fruit, cacao en specerijen zijn typisch voor Amarone. Hoewel deze fles geen exacte jaargang heeft, mogen we verwachten dat de wijn rijk, rond en gestructureerd is, met zachte tannines en een lange, warme afdronk.

De wijnstreek Veneto, en in het bijzonder het Valpolicella-gebied ten noordoosten van Verona, staat bekend om zijn glooiende heuvels met kalkrijke en vulkanische bodems. Het gematigde klimaat met frisse winden uit de Alpen en de nabijheid van het Gardameer biedt uitstekende omstandigheden voor het langzaam rijpen van de druiven en het behouden van hun aromatische intensiteit. De eeuwenoude wijntraditie van deze regio – waar Amarone wereldwijd als toonbeeld van Italiaanse wijnkunst wordt beschouwd – zorgt ervoor dat deze wijnen uitzonderlijke kwaliteit en karakter hebben.

Amarone is een stoere maaltijdwijn die prima past bij stevige vleesgerechten, zoals gestoofd rundvlees, wild zoals hert of everzwijn, lamsbout, of gerijpte harde kazen als Parmezaanse of pecorino. In de streek wordt hij ook graag gedronken bij risotto all’Amarone, een lokale specialiteit. De wijn komt het best tot zijn recht als hij geserveerd wordt op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem een uur van tevoren om al zijn aromatische complexiteit te laten spreken.