Wijnen Amarone della Valpolicella Ville di Antanè - 2019

Viniou-recensies

Ville di Antanè Amarone della Valpolicella DOCG 2019 is een indrukwekkende Italiaanse rode wijn afkomstig uit de prestigieuze regio Veneto. Amarone wordt traditioneel gemaakt van inheemse druivensoorten als Corvina, Rondinella en Molinara, die deels ingedroogd worden volgens de appassimento-methode. Dit proces resulteert in geconcentreerde aroma’s en een krachtig, rijk smaakprofiel. Het wijnjaar 2019 staat bekend om zijn evenwichtige klimaat, wat heeft gezorgd voor gezonde druiven met een mooie rijpheid en levendige zuren. De gisting en rijping vinden meestal plaats op houten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en fluweelzachte tannines.

De Veneto-regio in het noordoosten van Italië is beroemd om zijn diverse terroirs. De heuvels van Valpolicella profiteren van een gematigd klimaat met invloeden van het Gardameer, wat ideaal is voor de langzame rijping van druiven. De kalkrijke, goed drainerende bodems geven de wijnen hun elegantie en frisheid. Amarone heeft zich door de eeuwen ontwikkeld tot hét paradepaardje van Veneto, geliefd om zijn diepgang en rijkdom.

Bij deze Villa di Antanè Amarone past een krachtige culinaire begeleiding. Probeer hem met gebraad van wild, stoofgerechten zoals ossobuco, of een stevige risotto met paddenstoelen. Ook stevige kazen als Parmigiano Reggiano of gorgonzola komen prachtig tot hun recht naast de geconcentreerde fruittonen en fluweelstructuur van de wijn. Voor een regionale combinatie is een traditioneel gerecht als “Brasato all’Amarone” een goede match.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze Amarone te serveren tussen de 17 en 19°C. Open de fles een uur voor het serveren zodat de wijn goed kan ademen; dit laat de aromatische rijkdom en complexiteit volledig tot uiting komen.