Viniou-recensies
De Antiche Terre Venete Amarone della Valpolicella 2017 is een indrukwekkende rode wijn uit de bekende Noord-Italiaanse regio Veneto. Deze Amarone wordt gemaakt van lokale druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara, met een traditionele vinificatiemethode waarbij de druiven na de oogst enkele maanden worden gedroogd op matten. Dit proces, bekend als appassimento, concentreert suikers en smaken, waarna de wijn lang wordt gerijpt op hout. Het resultaat is een krachtige, volle wijn met intense tonen van rijp zwart fruit, kersen, pruimen, kruiden, chocolade en een subtiele hint van tabak. Het jaartal 2017 staat bekend als een warm en gestructureerd oogstjaar, wat zorgt voor een wat rijkere en zachte expressie in het glas.
De Valpolicella-streek ligt ten noorden van Verona en is beroemd om zijn heuvelachtige landschap en kalkrijke bodems, ideaal voor degenen die op zoek zijn naar complexe en karaktervolle wijnen. De combinatie van de gematigde invloed van het Gardameer en de bescherming van de Alpen zorgt voor een uniek microklimaat. Dit geeft de wijnen zowel warmte als frisheid, wat de Amarone’s hun evenwicht en verfijnde structuur geeft. De streek heeft een rijke geschiedenis in wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Amarone della Valpolicella geldt als het vlaggenschip van de regio.
De krachtige en rijke stijl van deze Amarone vraagt om gerechten die het beste in de wijn naar boven halen. Denk aan stevig rood vlees, zoals geroosterd rund of lamsvlees, wildgerechten zoals hert of everzwijn, of een klassieke ragù van de streek. Ook gerijpte kazen, zoals Parmezaan of Pecorino, zijn uitstekende partners. Wil je het Venetiaanse karakter extra eer aan doen, probeer er dan een traditionele pastaschotel als bigoli met eend bij.
Voor de ultieme beleving raad ik aan de Amarone enkele uren van tevoren te karaferen zodat de wijn volledig opent. Serveer deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Dit zorgt ervoor dat de zwoele aroma’s en het fluweelzachte mondgevoel volledig tot hun recht komen.
