Wijnen Amarone della Valpolicella Corte Gardena - 2017

Corte Gardena Amarone della Valpolicella DOCG 2017 is een indrukwekkende Italiaanse rode wijn die zijn reputatie dankt aan een uniek vinificatieproces en een bijzonder terroir. Amarone wordt geproduceerd van inheemse druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara. De druiven worden na de oogst gedroogd volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij ze hun vocht verliezen en de smaken intensiveren. Dit resulteert in een krachtige, geconcentreerde wijn uit het uitstekende oogstjaar 2017, met aroma’s van rijpe kersen, pruimen, vijgen, wat cacao en subtiele kruidige tonen, ondersteund door een fluweelzachte structuur en een lange afdronk.

De Valpolicella-streek in de Veneto kenmerkt zich door glooiende heuvels, kalkrijke kleigronden en een zacht, continentaal microklimaat, beïnvloed door nabijgelegen bergen en het Gardameer. De combinatie van de rijke bodem en het microklimaat zorgt ervoor dat de druiven lang en gelijkmatig kunnen rijpen, wat essentieel is voor een kwaliteitsvolle Amarone. Deze regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat bekend om haar vaardigheid in het produceren van zowel frisse Valpolicella-wijnen als complexe Amarones.

Vanwege zijn volmondige en rijke karakter, vraagt de Amarone om krachtige gerechten. Denk aan ossobuco alla milanese, gestoofd lamsvlees, wildgerechten en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano. Voor een lokale specialiteit is gestoofde ezel, ‘stracotto d’asino’, een klassieke Veneto-partner. Ook bij truffelrisotto of een decadente chocoladefondant kan deze wijn schitteren.

Serveer deze Amarone bij voorkeur op een temperatuur van 18-20°C, zodat zijn aromatische complexiteit en structuur volledig tot hun recht komen. Dekanteer de wijn minstens een uur vooraf voor extra elegantie in het glas. Geniet ervan als meditatiewijn of in het gezelschap van een feestmaal.