Viniou-recensies
De Corte Figaretto Amarone della Valpolicella DOCG 2018 is een prestigieuze rode wijn afkomstig uit de Veneto-regio in het noorden van Italië. Deze Amarone is een blend op basis van de traditionele druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara, zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst. Het productieproces is uniek voor Amarone: de druiven worden na de oogst enkele maanden gedroogd op matten, een techniek genaamd 'appassimento', waardoor ze een geconcentreerde suikers en aroma’s ontwikkelen. Daarna volgt een langzame vergisting en rijping op houten vaten, wat diepte en complexiteit aan de wijn geeft. De jaargang 2018 stond bekend om zijn evenwichtige groeiomstandigheden, resulterend in een wijn met rijke, rijpe fruittonen, een volle body en een elegante structuur.
De Veneto is een van de meest vooraanstaande wijnregio's van Italië, met een verrassende diversiteit aan microklimaten dankzij de nabijheid van het Gardameer en de bescherming van de Alpen. De bodems zijn rijk aan kalk en mergel, wat bijdraagt aan de mineraliteit en finesse van de wijnen. Valpolicella heeft een eeuwenoude wijntraditie en Amarone wordt algemeen beschouwd als het vlaggenschip van de streek, symbool van vakmanschap en lokale identiteit.
Amarone is een krachtige en weelderige wijn die goed past bij rijke gerechten. Denk aan gestoofd rood vlees, wildgerechten zoals hert of everzwijn, en oude kazen zoals Parmezaan of Pecorino. Wil je een regionaal tintje geven aan je diner? Serveer de wijn bij een klassieke 'Brasato all'Amarone', rundvlees gestoofd in Amarone, of bij risotto met radicchio en geraspte Grana Padano.
Voor de optimale beleving raad ik aan deze Amarone te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn zeker een uur karafferen om zijn diepe aroma’s van gedroogd fruit, kruiden en cacao tot hun recht te laten komen. Een perfecte keuze voor bijzondere momenten en gastronomisch genot.
