Viniou-recensies
De Corte Figaretto Amarone della Valpolicella DOCG 2017 is een indrukwekkende wijn uit de heuvels ten noorden van Verona in de regio Veneto, Italië. Deze rode wijn is gemaakt uit een traditionele blend van lokale druivensoorten zoals Corvina, Rondinella en Molinara. De oogst van 2017 was zonnig en evenwichtig, wat een mooie rijpheid en concentratie aan het fruit heeft gegeven. Na de handmatige pluk worden de druiven enkele maanden gedroogd volgens de appassimento-methode; dit concentreert het suiker- en smaakgehalte en geeft de wijn zijn rijke, complexe karakter. De rijping op houten vaten voegt verfijnde tonen van kruiden, cacao en tabak toe aan het weelderige, kersenachtige fruitpalet.
De Valpolicella-streek is beroemd om haar heuvelachtige terroir, met kalkrijke en vulkanische bodems die een uitstekende drainage en een aromatische finesse bevorderen. Het klimaat is mild dankzij de invloed van het Gardameer en beschutting door de Lessini-heuvels. Sinds de Romeinse tijd maakt deze streek al wijn; Amarone, de krachtige en droge stijl, heeft zich sinds de twintigste eeuw ontwikkeld tot een wereldwijd geprezen specialiteit.
Door zijn structuur en intensiteit vraagt deze Amarone om uitgesproken gerechten. Hij doet het fantastisch bij langzaam gegaard rundvlees, wildgerechten zoals hert, of bij een rijke risotto al Amarone, een specialiteit uit de regio zelf. Gerijpte harde kazen zoals Grana Padano of Parmigiano Reggiano vormen eveneens een uitstekende combinatie. Ook stoofpotten van lam en krachtige paddenstoelen bereidingen sluiten mooi aan bij het volle karakter.
Om de delicate aroma’s en gelaagdheid van deze wijn volledig te onthullen, raad ik aan om hem minimaal een uur voor het schenken te decanteren. Serveer op een temperatuur van 17-18°C; zo ervaar je het volle smakenpalet en de zijdeachtige structuur op zijn best. Deze Amarone biedt een intense, warme beleving en zal zich met enkele jaren kelderrijping nog verder ontwikkelen.
