Viniou-recensies
De Corte Figaretto Amarone della Valpolicella DOCG 2013 is een indrukwekkende wijn die de rijke traditie van de Valpolicella-regio weerspiegelt. Deze Amarone is samengesteld uit de klassieke druivensoorten van de streek, zoals Corvina, Rondinella en Molinara. De oogst van 2013 wordt gezien als een evenwichtig jaar, wat resulteert in een harmonieuze wijn met sublieme concentratie en rijpingspotentieel. Voor de vinificatie worden de druiven eerst enkele maanden ingedroogd, waardoor het sap geconcentreerder wordt. Na fermentatie volgt een langdurige rijping op hout, wat bijdraagt aan de krachtige structuur en de rijke aroma’s van gedroogd fruit, chocolade, specerijen en een delicate toets van tabak.
De Amarone komt uit de heuvels van de Valpolicella, in de regio Veneto, Noord-Italië. Het klimaat is hier gematigd en profiteert van de invloed van het Gardameer, wat zorgt voor zachte winters en warme zomers. De bodems zijn rijk aan kalksteen en basalt, wat de wijnen elegantie en complexiteit geeft. Deze regio heeft een lange geschiedenis: Amarone wordt sinds de jaren dertig gemaakt, maar kent vandaag wereldwijd een ongeëvenaarde reputatie als krachtige, complexe rode wijn.
Deze Amarone past perfect bij stevige gerechten, zoals gestoofd rood vlees, wild, of een truffelrisotto. Typische regionale combinaties zijn bijvoorbeeld een ossobuco alla Milanese, risotto all'Amarone of rijke kazen uit de regio als Monte Veronese. Zijn fluwelen tannines en diepe smaak maken hem eveneens een ideale begeleider van gevulde pasta’s, zoals ravioli met paddenstoelen.
Voor de optimale beleving van deze wijn adviseer ik om hem een uur tevoren te decanteren. Serveer deze Amarone della Valpolicella op een temperatuur van 18-20°C, zodat alle aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en u kunt genieten van zijn complexe en weelderige karakter.
