Viniou-recensies
De Corte Figaretto Amarone della Valpolicella DOCG 2014 is een meesterlijke wijn uit een van de beroemdste wijngebieden van Italië. Deze rode wijn is typisch een blend van de traditionele druiven van de regio, zoals Corvina, Rondinella en Molinara, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Valpolicella. Het jaar 2014 was in Veneto uitdagend, met oog voor detail in de wijngaard noodzakelijk om gezonde, smaakvolle druiven te oogsten. Amarone wordt gemaakt via de appassimento-methode: de druiven worden na de pluk enkele maanden gedroogd, waardoor ze geconcentreerde smaken en een rijk mondgevoel krijgen. Het resultaat is een dieprode wijn met tonen van gedroogde kersen, pruimen, specerijen en een fluweelzachte, warme afdronk.
De Valpolicella-streek in de Veneto, ten noorden van Verona, kent een uniek microklimaat dankzij de beschutting van de Alpen in het noorden en de nabijheid van het Gardameer. Dit geeft milde winters en warme, droge zomers, ideaal voor het langzaam rijpen én drogen van de druiven. De bodems bestaan vooral uit kalksteen en kiezel, wat zorgt voor mineraliteit en finesse in de wijn. Amarone is niet alleen een wijn, maar ook het resultaat van eeuwenoude traditie en vakmanschap in deze historische streek.
Bij een krachtige en complexe wijn als deze passen rijke gerechten uitstekend. Denk aan gestoofd rundvlees, wild, lamsbout of ravioli gevuld met paddenstoelen en Parmezaanse kaas. Traditionele gerechten uit Veneto zoals pasticcio (ovenschotel met vlees en pasta) of risotto met Amarone vormen schitterende combinaties. Ook oude, harde kazen zoals Monte Veronese of een stukje Gorgonzola zijn een aanrader.
Amarone della Valpolicella komt het best tot zijn recht na minstens een uur karafferen, zodat de wijn zich volledig kan openen. Serveer hem op een temperatuur van 18-20°C om alle diepgang en elegantie van deze iconische wijn te ervaren. Bewaren kan gerust nog enkele jaren: deze 2014 heeft voldoende structuur om verder op fles te evolueren.
