Wijnen Amarone della Valpolicella Mazzi - Punta di Villa - 2018

De Mazzi Cuvée Punta di Villa 2018 is een indrukwekkende Amarone della Valpolicella DOCG uit de Venetiaanse regio in Noord-Italië. Deze wijn wordt traditioneel samengesteld uit lokale druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rondom het dorpje Negrar. De druiven worden na de oogst gedurende enkele maanden gedroogd (appassimento-methode), waardoor ze aan suikers en aroma’s winnen. Dit resulteert in een geconcentreerde, krachtige wijn die zich onderscheidt door zijn rijke structuur, zachte tannines en diepe, intens fruitige aroma’s van zwarte kersen, gedroogde pruimen, cacao en subtiele kruidigheid.

De Valpolicella-streek ligt in de provincie Verona en geniet van een gematigd continentaal klimaat met invloeden van het Gardameer en de uitlopers van de Alpen. Dit zorgt voor warme zomers, milde winters en een uitstekende ventilatie in de wijngaarden. De bodems zijn rijk aan kalksteen, mergel en basalt, wat bijdraagt aan de elegantie en mineraliteit van de wijnen. De wijnbouw kent hier een lange traditie die tot de Romeinse tijd teruggaat, waarbij Amarone wordt beschouwd als een van de meest prestigieuze rode wijnen van Italië.

Gelet op het krachtige, volle karakter van deze Amarone, adviseer ik stevige gerechten als perfecte begeleiders. Probeer hem bij gebraden rood vlees, wildgerechten zoals hert of haas, geroosterd lamsvlees of een klassieke ossobuco. Een selectie gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano is eveneens zeer geschikt. Ook typisch Venetiaanse gerechten zoals pasticcio of ragù di anatra (eendenragout) zijn voortreffelijk in combinatie met deze wijn.

Schenk de Mazzi Cuvée Punta di Villa bij voorkeur op een temperatuur van 18-20°C. Decanteer de wijn een uur vooraf om zijn complexiteit volledig tot ontwikkeling te laten komen. Geniet ervan in grote glazen, zodat de rijke aroma’s optimaal tot hun recht komen.