Viniou-recensies
De Tommasi Amarone della Valpolicella DOCG 2019, afkomstig uit de befaamde regio Veneto in het noordoosten van Italië, is een iconische rode wijn met een krachtige persoonlijkheid. Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven (vooral Corvina, Rondinella en Molinara) na de oogst worden gedroogd om de concentratie van suikers en aroma’s te vergroten. Het resultaat is een diep robijnrode wijn, rijk aan aroma’s van rijpe kersen, gedroogd fruit, cacao en specerijen, ondersteund door een fluwelen tanninestructuur en een lange afdronk. De 2019 jaargang getuigt van finesse en uitzonderlijke balans tussen kracht en elegantie.
De Valpolicella streek ligt tussen het Gardameer en Verona en geniet van een mild heuvelklimaat met voldoende zonneschijn en frisse luchtstromen uit de Dolomieten. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en basalt, wat bijdraagt aan de karakteristieke mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Amarone is sinds de twintigste eeuw uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde wijnen van Italië dankzij zijn rijke stijl en unieke productiemethode. De geschiedenis van Tommasi, een familiewijngaard met meer dan een eeuw ervaring, staat garant voor consistentie en vakmanschap.
Amarone della Valpolicella verdient een gedegen maaltijd; combineer deze wijn bijvoorbeeld met klassiekers als ossobuco, langzaam gestoofd rundvlees, wildgerechten of fijne Italiaanse kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude Pecorino. Ook paddenstoelenrisotto of een truffelrisotto lenen zich uitstekend bij zijn rijke smaakpalet.
Voor een optimale beleving wordt aangeraden de wijn enkele uren van tevoren te karafferen en te serveren op een temperatuur van 18-20°C. Zo komen de complexe aroma’s en warme smaken volledig tot hun recht. Deze wijn kan nog vele jaren rijpen in de kelder, waarbij zijn diepgang en elegantie zich nog verder zullen ontvouwen.
