Wijnen Amarone della Valpolicella Massimago - 1883 Amarone della Valpolicella - 2006

Viniou-recensies

De Massimago Cuvée 1883 Amarone della Valpolicella 2006 uit Veneto is een indrukwekkende rode wijn die het verfijnde karakter van de regio prachtig weerspiegelt. Deze magnumfles, nu fraai gerijpt, bestaat uit een blend van inheemse druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara, zoals typisch is voor Amarone. Na een zorgvuldige handmatige oogst in het najaar worden de druiven volgens traditie enkele maanden gedroogd op matten (appassimento), waardoor ze geconcentreerder en rijker worden. Vervolgens ondergaat de wijn een langzame fermentatie en rijping, meestal op grote eikenhouten vaten, wat resulteert in fluweelzachte tannines, een diepe robijnrode kleur en geuren van kersen, gedroogde pruimen, zoethout, tabak en een vleugje cacao. Het jaar 2006 staat bekend als een klassiek goed wijnjaar in de Valpolicella; de lange, warme zomer heeft de perfecte maturiteit gebracht.

De streek Veneto, en specifiek de Valpolicella, profiteert van een mild, bijna mediterraan klimaat dankzij de beschutting van de Alpen en de nabijheid van het Gardameer. De kalkrijke kleibodems geven de wijn zijn elegante structuur en frisheid, terwijl de eeuwenoude wijntradities, die tot in de Romeinse tijd teruggaan, zorgen voor een diepgeworteld vakmanschap in de wijnbouw. Amarone is wereldwijd geliefd om zijn krachtige, rijke stijl en zijn bijzondere, licht zoete neus in combinatie met een volledig droge smaak.

Voor foodpairing vormt deze Amarone een sublieme match met rijke vleesgerechten, zoals gestoofde osso buco, wild, geroosterd lamsvlees of stevige stoofpotten. Ook kazen met uitgesproken smaken, zoals oude Parmigiano Reggiano of Gorgonzola, laten zich hier uitstekend bij combineren. Lokaal is pasticciata di manzo een perfecte begeleider, evenals risotto all’Amarone – een risotto bereid met dezelfde wijn.

Schenk deze indrukwekkende Amarone ongeveer een uur van tevoren uit in een karaf om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Zo geniet je optimaal van de intensiteit, diepte en elegantie die deze iconische wijn uit Veneto in huis heeft.