Wijnen Amarone della Valpolicella La Guaite di Noemi - La Dama - 2011

Viniou-recensies

De La Guaite di Noemi Amarone della Valpolicella 2011 Cuvée La Dama is een indrukwekkende wijn afkomstig uit de beroemde Valpolicella-regio in Veneto, Italië. Deze Amarone is geproduceerd met traditionele inheemse druivensoorten zoals Corvina, Rondinella en Molinara. De druiven worden na de oogst gedroogd op matten (appassimento), wat resulteert in een uitzonderlijke concentratie van smaken en aroma’s. Daarna volgt een langdurige rijping op houten vaten, wat extra diepte en complexiteit toevoegt aan de wijn. Het jaar 2011 kenmerkt zich door een uitstekend evenwicht tussen rijp fruit, zachte tannines en een mooie frisheid, typerend voor kwalitatieve Amarone.

Valpolicella is een regio met een rijke wijnbouwgeschiedenis en wordt gekenmerkt door een mild, mediterraan klimaat en heuvelachtige bodems rijk aan kalk en klei. Dit microklimaat en de samenstelling van de bodem bieden ideale omstandigheden voor de teelt van de traditionele druivenrassen. De Amarone is het kroonjuweel van de regio, ontstaan vanuit eeuwenoude droogtechnieken die vandaag alleen nog in deze streek met zoveel vakmanschap worden toegepast.

Deze Amarone della Valpolicella past uitstekend bij rijke, hartige gerechten. Klassieke combinaties zijn gestoofd vlees, wildgerechten zoals hertenbout of hazenpeper, maar ook krachtige kazen als Parmigiano Reggiano of oude Gorgonzola. Voor een regionale beleving is hij subliem bij Risotto all’Amarone, een risotto bereid met deze wijn. Door zijn rijkdom en krachtige structuur doet de wijn het ook goed bij truffel- of paddenstoelpasta’s.

Voor de optimale proefervaring raad ik aan deze Amarone te serveren op een temperatuur van 18-20°C. Decanteer de wijn minstens een uur voor het serveren om het volle aromatische palet tot zijn recht te laten komen. Zo geniet u maximaal van de gelaagde smaken en de elegante afdronk die deze Amarone biedt.