Wijnen Amarone della Valpolicella Monte Faustino - 2012

Viniou-recensies

Monte Faustino Amarone della Valpolicella 2012 is een krachtige rode wijn uit de regio Veneto, Italië. Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij de gebruikte druiven – meestal Corvina, Rondinella en Molinara – enkele maanden worden gedroogd voordat ze worden geperst. Dit proces verhoogt het suiker- en smaakgehalte, waardoor Amarone-wijnen hun kenmerkende rijkdom en geconcentreerde karakter krijgen. De jaargang 2012 kenmerkt zich door een mooi rijpingspotentieel: je kunt rekenen op aroma’s van gedroogde kersen, pruimen, cacao, leer en een vleugje zoethout, ondersteund door fluweelzachte tannines en een aangename, lange afdronk.

Veneto, en specifiek het gebied Valpolicella ten noordwesten van Verona, is al eeuwen beroemd om zijn kwaliteitswijnen. Het terroir bestaat uit glooiende heuvels met kalkrijke bodems, ideaal voor de lokale druivenrassen. Het klimaat is relatief zacht dankzij de nabijheid van het Gardameer en beschutting door de Alpen, wat zorgt voor een lang en gelijkmatig groeiseizoen. De combinatie van traditie, gunstige ligging en vakmanschap maakt Amarone tot een van de meest iconische wijnen van Italië.

Door zijn volle body en intensiteit combineert deze Amarone uitstekend met rijke, krachtige gerechten. Denk aan gestoofd rundvlees, lamsbout uit de oven of wild zoals hert en everzwijn. Ook oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en regionale specialiteiten als pastagerechten met truffel of funghi porcini passen perfect bij deze wijn. Voor de liefhebber is Amarone zelfs een mooie begeleider bij pure chocolade of gerijpte blauwkazen.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de fles gerust een uur van tevoren, zodat alle aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Geniet vooral rustig en met aandacht, want deze wijn verdient tijd en waardering.