Wijnen Amarone della Valpolicella Lenotti - Classico - 2007

Viniou-recensies

De Amarone della Valpolicella Classico 2007 van Lenotti is een prachtige expressie van een van de meest iconische wijnen uit de Veneto-regio in Italië. Deze complexe rode wijn is gemaakt van traditionele Amarone-druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara, die na de oogst enkele maanden gedroogd worden op matten om zo hun suikergehalte te concentreren. Vervolgens ondergaat de wijn een langzame fermentatie en rijping op eiken vaten, waardoor het eindresultaat rijk, krachtig en vol is, met een intense structuur en een typisch droge afdronk. De jaargang 2007 wordt gekenmerkt door zijn mooi geïntegreerde tannines, aroma's van gedroogd fruit, kersen, pruimen, cacao en zoete specerijen.

De regio Veneto staat internationaal bekend om haar veelzijdige wijnproductie, met Valpolicella als het hart van de Amarone-traditie. Het microklimaat van de streek profiteert van de nabijheid van het Gardameer en de beschermende Lessini-heuvels, waardoor koele nachten en warme dagen zorgen voor een perfecte rijping van de druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en basalt, wat bijdraagt aan de minerale frisheid en complexiteit van deze wijn. Amarone heeft een rijke historie; de productiemethode met gedroogde druiven, ook wel appassimento genoemd, kent zijn oorsprong in het Romeinse tijdperk en is sindsdien verfijnd tot de kenmerkende stijl van vandaag.

Voor foodpairing is deze Amarone een perfecte compagnon bij krachtige vleesgerechten zoals gestoofde runderwangen, hertenragout, ossobuco of gegrilde entrecote. Regionale specialiteiten als pasta met herfsttruffel of risotto all'Amarone passen naadloos bij het weelderige karakter van deze wijn. Ook gerijpte harde kazen, zoals Grana Padano of Parmigiano Reggiano, laten de complexiteit en lengte van de afdronk extra spreken.

Voor een optimale beleving is het aan te raden deze Amarone della Valpolicella Classico te serveren op een temperatuur van 18-20°C. Decanteer de wijn een uur van tevoren zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen en het palet tot zijn recht komt.