Wijnen Amarone della Valpolicella Speri

Deze Amarone della Valpolicella van het huis Speri uit de regio Veneto, aangeboden in magnum-formaat, vertegenwoordigt een van de meest prestigieuze stijlen van Italiaanse rode wijn. Hoewel de exacte jaargang niet vermeld staat, mag aangenomen worden dat het karakteristieke Amarone-profiel behouden is: krachtig, rijk en geconcentreerd, doordat overwegend inheemse druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en mogelijk Molinara worden gebruikt, die deels worden ingedroogd alvorens men aan de vinificatie begint. Deze appassimento-methode zorgt voor een unieke intensiteit, waarbij het fruit geconcentreerd is en de wijn fluwelig en vol van structuur wordt.

De Valpolicella-streek, gelegen ten noorden van Verona, kent een mild klimaat beïnvloed door het Gardameer en de bescherming van de Lessini-heuvels. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en basalt, factoren die bijdragen aan elegantie en mineraliteit in de wijnen. Amarone heeft een relatief jonge geschiedenis als ‘stijl’, maar is uitgegroeid tot een icoon van de Italiaanse wijnwereld, gewaardeerd om zijn diepgang, complexiteit en het vermogen om moeiteloos te rijpen op fles.

Amarone della Valpolicella past uitstekend bij rijke, geurige gerechten. Klassieke combinaties zijn gestoofd vlees, wild zoals hert of haas, risotto alla Amarone, of gerijpte kazen als pecorino of Parmigiano Reggiano. De volle body en de warme, intens fruitige smaken maken de wijn tevens zeer geschikt naast stevige stoofschotels en gerechten met truffel of paddenstoelen uit de regio.

Voor een optimale beleving verdient Amarone het om geserveerd te worden op een temperatuur van 18 tot 20°C. Het is aanbevolen de fles enkele uren van tevoren te openen of eventueel te decanteren, zodat de rijke aroma’s en fluweelzachte tannines volledig tot hun recht komen. In magnum-formaat is deze wijn bijzonder geschikt om te bewaren voor speciale gelegenheden, aangezien deze flessen vaak trager rijpen en extra complexiteit ontwikkelen.