Wijnen Amarone della Valpolicella Luciano Arduini - 2018

Deze Amarone della Valpolicella van Luciano Arduini uit het oogstjaar 2018 is een prachtige vertegenwoordiger van de rijke, krachtige rode wijnen uit de Veneto, Italië. Amarone wordt traditioneel gemaakt van deels ingedroogde druiven, wat de wijn een diepe concentratie, rijke smaaklagen en vaak een subtiele toets van gedroogd fruit en kruidigheid geeft. Het exacte druivenmengsel is doorgaans gebaseerd op corvina, rondinella en mogelijk molinara, maar de precieze verhoudingen kunnen per producent verschillen. De vinificatie van Amarone vraagt om veel vakmanschap; de druiven worden na de oogst enkele maanden te drogen gelegd, waardoor het sap geconcentreerder wordt en de uiteindelijke wijn voller, complexer en krachtiger smaakt. Het resultaat is meestal een volle, gestructureerde wijn met aroma’s van zwart fruit, amarene kersen, vijgen, specerijen en een vleugje tabak of cacao, afgerond met zachte, rijpe tannines.

De Valpolicella-regio ligt ten noorden van de stad Verona, waarbij het heuvelachtige landschap wordt beïnvloed door een gematigd landklimaat en de nabijheid van het Gardameer. De bodems zijn rijk aan kalksteen en mergel, wat bijdraagt aan de frisheid en structuur van de wijnen. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en Amarone wordt pas sinds halverwege de 20e eeuw als topwijn herkend, maar is sindsdien wereldwijd geliefd vanwege zijn unieke stijl en kracht.

Amarone della Valpolicella past uitstekend bij stoofgerechten van rood vlees of wild, gerechten met rijke sauzen, gebraden lam of stevige kazen zoals Parmezaanse kaas of oude pecorino. Ook past hij mooi bij streekgerechten als risotto all’Amarone of pastagerechten met een wildragout, waarbij de intensiteit van de wijn tot zijn recht komt.

Voor de optimale smaakbeleving wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Gun de wijn ruim de tijd om te ademen, bijvoorbeeld door hem minstens één uur van tevoren te karafferen. Zo komen de verfijnde aroma’s en de volle, fluwelige structuur het beste tot hun recht.